Gudruns knäckebröd med pumpakärnor

Name: Gudruns knäckebröd med pumpakärnor
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 50 g smör eller margarin; 2 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1/2 tsk salt; 3 dl grovt rågmjöl; ca 3 dl vetemjöl

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Gudruns knäckebröd med pumpakärnor är härliga, delikata och knapriga knäckesticks som faktiskt inte är så svåra att göra. Du behöver bara rågmjöl, vetemjöl, jäst, smör, salt och pumpafrön eller några andra frön du gillar, till exempel solrosfrön.

Ingredienser

60 st

50 g smör eller margarin

2 dl vatten

25 g färsk jäst

1/2 tsk salt

3 dl grovt rågmjöl

ca 3 dl vetemjöl

Gör så här

Smält matfettet, tillsätt vattnet och värm till 37°C.

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degspadet. Tillsätt salt och smaksättningen. Arbeta in rågmjölet och ca 2/3 av vetemjölet.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 20 minuter. Sätt ugnen på 250°C.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda in resten av vetemjölet. Dela degen i 3 bitar.

Strö grovt rågmjöl och vetemjöl på arbetsbänken och på degen. Kavla ut degen till en platta, ca 30 x 40 cm. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den på en plåt med bakplåtspapper. Kavla över med kruskavel eller nagga med en gaffel.

Skär eller sporra ut degen till sticks. Pensla med vatten eller uppvispad äggvita och strö på frön, till exempel sesamfrön, vallmofrön, pumpakärnor, linfrön eller solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt brödet kallna på plåten.

Tips

Fler smaksättningar...
Byt ut smaksättningen mot:
1-2 tsk kummin, anis, fänkål eller koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Katrina

2009-07-23

Farligt gott och mycket enklare än jag trodde. Det här blev snacksbröd til getosten varje kväll när vi satt och spelade kort i sommarstugan (jag hade inget rågmjöl hemma så jag tog graham istället).

Testa liknande recept

Knäckebröd

Mustbullar

Kalljästa frukostbullar

Underbart knäckebröd med massor av frön