Morots- och äppelsoppa med salta krutonger

Betyg 3.8 av 5.
16 personer har röstat
5
Morots- och äppelsoppa med salta krutonger

Morots- och äppelsoppa med salta krutonger är en härlig och delikat soppa med sagolika och djupa smaker. Till det gör du egna krutonger som du rostar i ugnen. En charmerande rätt som passar till lunch eller middag och även vid festligare tillfällen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Morots- och äppelsoppa med salta krutonger

Ingredienser

4 portioner

Morots- och äppelsoppa

500 g  morötter
2   stora äpplen
2   vitlöksklyftor
1   gul lök
1 msk  olivolja
2 msk  finrriven färsk ingefära
8 dl  vatten
2 msk  konc kycklingfond
1 dl  vispgrädde
1 1/2 tsk  salt
2 krm  nymalen svartpeppar

Krutonger

4   tjocka skivor vitt bröd (t ex av ciabatta)
2 msk  olivolja
1 - 1 1/2 tsk  flingsalt
1 tsk  torkad timjan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på brödet och fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Fri från gluten, om lämpligt specialbröd används.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde, kontrollera innehållet i fonden och brödet.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, kontrollera innehållet i fonden och brödet.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Med lättcrème fraiche istället för grädde får soppan en syra som passar till morotens sötma. Rev också ner lite mer ingefära när soppan kokat klart. Hoppade över krutongerna men klippte över lite färsk timjan vid serveringen.

Eva

2021-10-21

Tyckte inte denna soppan var något speciellt. När jag läste ingredienserna så blev jag wow! Men när den var klar så var den inte helt i min smak. Fast den blev godare efter några dagar i kylskåpet.

Gunilla

2021-09-06

Gott även utan krutonger och med rostat bröd med creme cheese på till och en klick creme fraiche och lite pumpafrön i soppan.

Helga

2020-10-17

Testa liknande recept

Klassisk fransk pumpasoppa
Betyg 3 av 5.
22 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Sparrissoppa med räkor och pepparrot
Betyg 3.2 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Snabb rödkålssallad
Betyg 2.9 av 5.
71 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Salsiccia con polenta alla griglia
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga