Morots- och äppelsoppa med örtiga laxspett

Name: Morots- och äppelsoppa med örtiga laxspett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - 5 morötter (5 morötter motsvarar ca 500g); 4 röda äpplen (4 äpplen motsvarar ca 550g); 1 gul lök; 2 msk färskriven ingefära; 8 dl vatten; 1 1/2 hönsbuljongtärningar (1 1/2 buljongtärningar motsvarar 2 msk konc kycklingfond); 1 dl matyoghurt till servering; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk frysta örtkryddor provencale; finrivet skal av 1 tvättad citron; 2 msk juice av citron; 8 frysta, tinade spett av lax (8 spett motsvarar ca 480g); 2 msk olja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En läckerhet både för öga och gom finner du i denna lite söta soppa som bjuds ihop med smarriga laxspett. Medan din morots- och äppelsoppa kokar så steker du laxen fin och penslar på aromatiska örter. Servera din goda soppa med laxen och len yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2011

Ingredienser

4 portioner

4 - 5 morötter (5 morötter motsvarar ca 500g)

4 röda äpplen (4 äpplen motsvarar ca 550g)

1 gul lök

2 msk färskriven ingefära

8 dl vatten

1 1/2 hönsbuljongtärningar (1 1/2 buljongtärningar motsvarar 2 msk konc kycklingfond)

1 dl matyoghurt till servering

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

Örtiga laxspett

1 msk frysta örtkryddor provencale

finrivet skal av 1 tvättad citron

2 msk juice av citron

8 frysta, tinade spett av lax (8 spett motsvarar ca 480g)

2 msk olja

1/2 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Gör så här

Skala och skär morötterna i 1/2 cm tjocka skivor. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i olja ca 2 minuter i en stor kastrull. Blanda i morot, äpple och riven ingefära. Låt fräsa ca 2 minuter.

00:02:00

Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar eller fond. Koka under lock ca 15 minuter. Rör då och då. Gör laxspetten under tiden.

00:15:00

Örtiga laxspett: Blanda örter, citronskal, citronjuice och hälften av oljan i en skål. Krydda laxspetten runtom med salt och peppar. Stek fisken på medelvärme i resten av oljan ca 5 minuter runtom i en stor stekpanna. Pensla på örtblandningen mot slutet.

00:05:00

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar. Servera soppan med laxspetten och en klick matyoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.