Morots- och apelsinsoppa med pepparrotsröra

Name: Morots- och apelsinsoppa med pepparrotsröra
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 500 g morötter; 4 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 4 msk konc grönsaksfond; 2 dl färskpressad apelsinjuice; 5 dl morotsjuice; 5 dl vatten; finrivet skal av 1 apelsin; 1/2 msk rödvinsvinäger; 0.8 tsk salt; 3 msk finriven pepparrot; 2 dl crème fraiche; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Morots- och apelsinsoppa med pepparrotsröra är en färgstark soppa med välsmakande röra på crème fraiche och pepparrot. Morötterna och apelsinen ger både smak och färg till soppan som är alldeles förtjusande orange.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

6 portioner

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

500 g morötter

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

4 msk konc grönsaksfond

2 dl färskpressad apelsinjuice

5 dl morotsjuice

5 dl vatten

finrivet skal av 1 apelsin

1/2 msk rödvinsvinäger

4/5 tsk salt

Pepparrotsröra

3 msk finriven pepparrot

2 dl crème fraiche

1 krm salt

1/2 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dela, kärna ur och skär chilin i strimlor. Skala och skär morötter, schalottenlök och vitlök i tunna skivor.

Fräs schalottenlök, vitlök och morot i en stor kastrull eller gryta i olja ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt fond, apelsinjuice, morotsjuice och vatten. Låt soppan småkoka under lock tills morötterna är mjuka, 10–15 minuter.

00:15:00

Pepparrotsröra: Blanda pepparroten med crème fraiche. Krydda med salt och peppar.

Ta soppan från värmen. Mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt apelsinskal, vinäger och salt. Låt koka upp. Servera soppan med pepparrotsröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Olle
13 feb. 2022
Väldigt blaskig soppa, det var som att dricka varm apelsinsaft.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pepparrotsquorn
Betyg 3.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pepparrotsquorn

Morotssemlor
Betyg 3.4 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Morotssemlor

Senapssås med pepparrot
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Senapssås med pepparrot

Äppel- och pepparrotssås
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Äppel- och pepparrotssås

Lövbiff med pepparrot och äggula
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lövbiff med pepparrot och äggula

Rödbets- och pepparotssallad
Betyg 2.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rödbets- och pepparotssallad

Morotssoppa Löksoppa Morot Juice Morot sallad Vegansoppa