Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel

Name: Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 4 morötter; 500 g sötpotatis; 2 msk olja; 2 tsk torkad koriander; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 lime; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel är en smakrik och förstklassig middagsrätt. Kokosmjölk, vitlök och koriander ger trivsam smak. Servera gärna grytan med fisk eller kyckling.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 morötter

500 g sötpotatis

2 msk olja

2 tsk torkad koriander

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 lime

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär lök, vitlök, morötter och sötpotatis i tärningar.

Fräs lök och vitlök i oljan, tillsätt koriander mot slutet av fräsningen. Tillsätt sötpotatis, morötter, kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärning. Låt grytan koka 20-25 minuter.

00:20:00

Smaksätt med pressad lime, salt och peppar.

Servera med kyckling eller fisk, kokos och rostad flagad mandel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Den gick tyvärr inte hem här hos oss. Men det berodde nog på att vi inte brukar använda just de smakerna.
Martina
2016-11-11
Verkar vara en god gryta ska göra den i dag till middag.
Monica
2015-09-28
Jättegott! Variera med lite chili att få mer styrka och varierande kryddor samt massor med färska kryddväxter. Smakar olika varje gång - men lika gott.
Irma
2008-05-22
Gott! Det går jätte bra att steka på kyckling eller fläskfile och låta det koka med. Jag hade i lite kokosflingor som fick koka med. Ha i mycket färsk koriander och lime när grytan kokat färdigt. Mums!
Irene
2007-08-16
För mig var det självklart att även göra kuber av ett paket (400 g) djupfryst torsk och ha i grytan. Koriandern bytte jag ut mot Red Curry Thai. På slutet smaksatte jag med några matskedar Sweet Chili Sauce och toppade med klippt gräslök för färgens skull. UNDERBAR RÄTT!!!! Tar lite tid att skära o skala grönsakerna men sedan går det lätt.
Martina
2007-08-09

Testa liknande recept

Paneng curry med sötpotatis, haricot verts och kyckling
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatiscurry med nudlar
Betyg 3.6 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hot pot med sötpotatis och bönor
Betyg 3.9 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatissoppa med ingefära och koriander
Betyg 4.4 av 5.101 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling i kokosmjölk med sötpotatis och lime
Betyg 4.9 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Potatis Köttgryta Morot sallad Kokt sötpotatis Panerad spätta