1. Lägg de frysta bären i en valfri form med flat botten (spara ev några till garnering). Blötlägg 2 av gelatinbladen (för 10 bufféportioner) i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Blanda hallonsaften med vattnet i en kastrull och läggg i gelatinbladen. Värm under omrörning tills gelatinet smält. Ta av kastrullen och låt svalna.
3. Häll blandningen i formen med bären. Ställ att stelna i kylen.
4. Låt risgrynen sakta koka mjuka i mjölken, minst 1 timme. Rör då och då.
5. Blötlägg de 3 återstående gelatinbladen (för 10 bufféportioner). Rör ner dem i den varma gröten. 
6. Smaksätt med strösocker och vaniljsocker. Låt gröten kallna. Hårdvispa grädden och blanda i den.
7. Häll grötblandningen över det stelnade hallongeléet och ställ in i kylskåpet ca 1 dygn.
8. Doppa skålen i hett vatten ett ögonblick och stjälp upp. Garnera ev med lite hallon.

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.