Monas brownietårta med hallonmousse

Name: Monas brownietårta med hallonmousse
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 120 g mörk bakchoklad (55 %); 100 g smör; 2 1/2 dl socker; 2 ägg; 1 1/2 msk vaniljsocker; 1 krm salt; 1 1/2 dl vetemjöl; smör till formen; 1 paket frysta hallon (à 250 g); 1 dl strösocker; 2 gelatinblad; 2 tsk vaniljsocker; 3 dl vispgrädde; färska hallon; vispad grädde; citronmeliss

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Seg, chokladig browniebotten är oemotståndligt gott till syrlig hallonmousse. Toppa din fina tårta med vispad grädde och färska hallon.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

8 bitar

Browniebotten

120 g mörk bakchoklad (55 %)

100 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 1/2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 1/2 dl vetemjöl

smör till formen

Hallonmousse

1 paket frysta hallon (à 250 g)

1 dl strösocker

2 gelatinblad

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Garnering

färska hallon

vispad grädde

citronmeliss

För alla

Gör så här

Browniebotten: Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar i en skål, skär smöret i bitar och lägg i skålen. Smält choklad och smör i vattenbad (sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Ta skålen från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av en form, med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Smörj bakplåtspappret och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna i formen.

Hallonmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp hallon och socker. Passera hallonen genom en sil till en slät puré. Smält gelatinbladen i den varma purén. Låt svalna i rumstemperatur. Vispa grädden och vänd ner i hallonpurén.

Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde, färska hallon och citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Min hallonmousse skar sig oxå trots att jag gjorde exakt som receptet. Tog en matsked grädde åt gången och vid typ 4:e skar den sig. Tråkigt för ser inte särskillt aptitligt ut..

Malin

2024-10-12

Klara denna sig i kylskåpet två dagar? Eller bör jag frysa in den?

Mathilda

2024-08-22

Hej Mathilda! Den klarar sig i kylen om den är ogarnerad. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-26

Hur lång tid före servering skall man ta fram tårtan om man har frusit den?

Carin

2024-06-28

Hej Carin! Bäst är att tina den i kylen över natten. I rumstemperatur tar det ca 2 timmar. Vänliga hälsningar Niclas