Monas brownietårta med hallonmousse

Name: Monas brownietårta med hallonmousse
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 120 g mörk choklad; 100 g smör; 2 1/2 dl socker; 2 ägg; 1 1/2 msk vaniljsocker; 1 krm salt; 1 1/2 dl vetemjöl; smör till formen; vispad grädde till garnering; färska hallon till garnering; 1 paket frysta, tinade hallon (à 250 g); 1 dl gelésocker multi; 2 tsk vaniljsocker; 3 dl vispgrädde

169

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Seg, chokladig browniebotten är oemotståndligt gott till syrlig hallonmousse. Toppad med vispad grädde och färska hallon.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

8 bitar

Browniebotten

120 g

mörk choklad

100 g

smör

2 1/2 dl

socker

ägg

1 1/2 msk

vaniljsocker

1 krm

salt

1 1/2 dl

vetemjöl

smör till formen

vispad grädde till garnering

färska hallon till garnering

Hallonmousse

paket frysta, tinade hallon (à 250 g)

1 dl

gelésocker multi

2 tsk

vaniljsocker

3 dl

vispgrädde

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd ren mörk choklad av god kvalitet och laktosfria produkter av matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd ren mörk choklad av god kvalitet. Ersätt smör med mjölkfritt matfett och byt grädden mot vispbar soja- eller havrebaserad gräddersättning.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Browniebotten: Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.

Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén när den svalnat (den ska ha börjat stelna något men fortfarande vara lite rinnig).

Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde och färska hallon.

Vad tyckte du om receptet?

169

Kommentarer

Skriv din kommentar

Yasmin

2021-04-06

Jättegod och lättlagad tårta med perfekt smakharmoni mellan den söta chokladen och de syrliga hallonen. Blev en mycket uppskattad födelsedagsöverraskning!

Emil

2020-09-19

Som för flera andra så skar sig min första hallonmousse. Andra försöket gick dock bättre, då hade jag rumstempererad grädde (över 20 grader), vispade grädden mycket löst, och lät hallonpurén svalna ordentligt (under 30 grader). Hoppas det kan hjälpa någon

Redaktionen ICAse

2020-09-22

Hej Emil! Som du skriver, ska grädden vara fluffig/lösvispad (vi rekommenderar att ha grädden kall) och det är också viktigt att purén inte är för varm när man tillsätter grädden. Mousse är inte det lättaste att göra men ack så gott! Hälsningar Elina

Elsa

2020-08-25

Toppenbra recept! Bytte ut äggen till 1 mogen banan för att göra botten äggfri, funkade super!

Redaktionen ICAse

2020-08-25

Hej Elsa! Vad kul att höra och tack för att du delar med dig av ditt tips om att byta ut äggen mot banan! Hälsningar Elina