Mjukt tunnbröd

Betyg 4.2 av 5.
34 personer har röstat
14
Mjukt tunnbröd

Knappt något kan väl slå doften av nygräddade tunnbröd i köket? Fänkålen ger sina distinkta smaker till brödet och resultatet är väl värt mödan! Servera bröden med en klick smör och njut.

Mjukt tunnbröd

Ingredienser

ca 20 st
1/2   paket jäst (à 50 g)
75 g  smör eller margarin
7 dl  mjölk
1/2 dl  socker
1 tsk  stött fänkålsfrö
1 tsk  salt
3 dl  grahamsmjöl
1 tsk  hjorthornssalt
15 dl  vetemjöl

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett och mjölk mot vatten eller mjölkproteinfri ersättningsprodukt.Näringsvärdet är beräknat per st på brödets torrvikt.
Receptet är uppdaterat sept 2023.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
34 personer har röstat

Kommentarer

Så bakades tunnbröden i Ångermanland. 10 liter rumstempererat oskummad mjölk, 50 g jäst, 7-8 kg kornmjöl, 2 kg rågsikt. Allt röres samman till en deg som får jäsa över natten. Dag två tages degen upp på bakbord, hjorthornsalt tillsättes ca 50 gram och degen rekas (lätt knådning). Därefter tas ämnen ut och trillas till runda bullar. Nu är dom färdig att kavlas.

Niklas

2024-02-25

Alldeles för lite mjöl till så mkt degvätska. Jag fick lägga till minst 4 dl mjöl till.

Camilla

2023-09-16

Hej Camilla! Tack för din kommentar. Våra kockar har nu provbakat receptet på nytt och vi har ökat mängden vetemjöl från 10 dl till 15 dl. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-25

Min farmor hade bakstuga i Jämtland och där gjordes det tunnbröd som skulle räcka hela vintern. Kanske någon här har det rätta receptet till tunnbrödet som dom kan tänkas haft. Min pappa kommer inte ihåg hur det var, men han säger att degen skulle jäsa över natten innan det skulle bakas.

Lennart

2023-08-10

Näringsvärde per portion

Energi1038 KJ / 248 kCal
Fett5 g
Salt0.5 g
Kolhydrater42 g
Protein6 g

Testa liknande recept

Kavelgris
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Glutenfritt kuvertbröd
Betyg 2.3 av 5.
83 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kruskavlat tunnbröd
Betyg 3.3 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fullkornsbröd
Betyg 3 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mjukt tunnbröd med anis
Betyg 3.4 av 5.
44 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fänkålskryddade laxspett
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga