Mixad kycklingsoppa med kidneybönor och grönsaker

Name: Mixad kycklingsoppa med kidneybönor och grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 kycklingfilé; 1 msk olja; 1 l hönsbuljong (buljong + vatten); 1 msk tomatpuré; 1 burk kidneybönor (à 400 g); 2 tsk sambal oelek; 1 dl crème fraiche; 1 dl strimlad bladpersilja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En oväntat smarrig och ljuvlig soppa som går snabbt att förbereda. Du mixar kyckling, kidneybönor, tomatpuré och grönsaker och smaksätter den med het sambal oelek och mumsig crème fraiche. Perfekt att ta med i en termos på skidutflykten.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 kycklingfilé

1 msk olja

1 l hönsbuljong (buljong + vatten)

1 msk tomatpuré

1 burk kidneybönor (à 400 g)

2 tsk sambal oelek

1 dl crème fraiche

1 dl strimlad bladpersilja

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i slantar. Skär kycklingfilén i bitar.

Fräs de båda löksorterna, morötter och kyckling i oljan i en gryta, stor nog för soppkok.

Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon min. Häll över buljongen, låt koka upp och sedan koka under lock ca 10 min.

Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i soppan.

Mixa soppan slät med mixerstav eller i en mixer. Smaka av med sambal oelek och salt. Rör i crème fraiche och persilja.

Häll upp soppan i en värmd termos och servera i muggar med Dubbelmacka med salami till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ulla

2018-09-17

Supergod!

Frida

2008-11-20

God soppa! Enkel att göra. Struntade i att mixa, mixad kyckling lät inte så gott.

Testa liknande recept

Bönsoppa med kassler

Chiligryta med bönor

Glögga upp såsen

Enchiladas med rostad majsyoghurt

Runes heta kräftor

Mexikanska bönburgare med basilikaguacamole