Misosoppa med kronärtskocksbotten och rostad vitlök

Pressa citronsaften i vattnet.

Bryt bort stjälken av skockorna. Skär bort ca 1 cm längst ned vid stjälkfästet och ca 5 cm av toppen på skockorna.

Bryt bort bladen runt kronärtskocksbotten och finputsa runt om med en liten vass kniv. Skär bort de fina bladen jäms med bottens topp och gröp ur ”skägget” med ett kuljärn eller en vass tesked. Lägg de renskurna bottnarna i citronvattnet allt eftersom.

Dela varje botten i 8 tårtbitar och lägg tillbaka dem i citronvattnet.

Skala och skiva vitlöken. Rosta vitlöken i oljan i en kastrull eller stekpanna med hög kant tills den har fin färg. Tillsätt buljong, misopasta och sesamolja. Koka upp. Lyft upp kronärtskockorna ur citronvattnet och lägg dem i buljongen. Koka sakta 10-12 minuter. Smaksätt buljongen med saft från limen.

Skär gräslöken fint.

Servera buljongen med kronärtskockorna som en liten soppa. Toppa med gräslök.