Minipizzor med chèvre och mango

Name: Minipizzor med chèvre och mango
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 25 g jäst; 2 dl vatten (37ºC); 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; ca 5 dl vetemjöl; 0.8 dl chiliketchupsås; 1 - 2 stora, mogna mango; 1 stor rödlök; 200 g chèvre; färsk oregano

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Lyxiga små pizzor med härlig smak kan du göra av detta recept. Minipizzorna täcker du med mangobitar och rödlök följt av mumsig chèvreost. De nygräddade pizzorna kan ätas direkt eller sparas och värmas upp senare.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

20 st

25 g jäst

2 dl vatten (37ºC)

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

ca 5 dl vetemjöl

Fyllning

4/5 dl chiliketchupsås

1 - 2 stora, mogna mango

1 stor rödlök

200 g chèvre

färsk oregano

För alla

Gör så här

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja, salt och mjöl. Arbeta samman till en deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig. Tillsätt mer mjöl om degen verkar för lös. Dela degen i ca 20 bitar och rulla till bollar. Lägg dem på plåt och platta till.

Bre på chilisås. Skala och skär mango och rödlök i skivor. Lägg detta på pizzorna och strö över chèvre. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200ºC.

Grädda i 13-15 minuter eller tills pizzorna är genomgräddade och fått fin färg. Garnera med färsk oregano.

Pizzorna kan gräddas i förväg och sedan värmas strax före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?