Ugnsbakade grönsaker med spenataioli

Name: Ugnsbakade grönsaker med spenataioli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rödbetor (färska); 250 g morötter (färska); 250 g sockerärtor; 1 knippe rädisor; 2 msk olja; 2 tsk gourmetsalt; 1 krm peppar; 100 g spenat (färsk); 2 vitlöksklyftor; 1 äggula; 1 msk fransk senap; 2 msk olja; 1 dl kvarg; 1/2 tsk salt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Rödbetor, morötter, rädisor och sockerärter bakas i ugnen och bli ljuvligt goda och aromatiska. Till grönsakerna serverar du en grann och tilltalande spenataioli. Ugnsbakade grönsaker med spenataioli kan serveras som en förrätt eller som tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

500 g rödbetor (färska)

250 g morötter (färska)

250 g sockerärtor

1 knippe rädisor

2 msk olja

2 tsk gourmetsalt

1 krm peppar

Spenataioli

100 g spenat (färsk)

2 vitlöksklyftor

1 äggula

1 msk fransk senap

2 msk olja

1 dl kvarg

1/2 tsk salt

Gör så här

Skrubba rödbetor och morötter noga. Skär rödbetorna i tunna klyftor och morötterna i halvor på längden. Skölj och snoppa sockerärterna. Skölj och skär av blasten från rädisorna.

Lägg rödbetor och morötter på ett ugnssäkert fat. Droppa över oljan och strö på salt och peppar. Stek i 225°C, ca 20 min.

Blanda i sockerärter och rädisor och stek ytterligare ca 10 min.

Mixa spenatblad, skalade vitlöksklyftor, äggula och senap i en matberedare. Tillsätt olja och kvarg. Smaka av med salt. Servera spenataiolin till de ugnsbakade grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Sill á la russe

Fyllda kycklingfiléer

Miniburgare med senapsdressing

Oströra

Hemlagad färskost med mynta

Mildlöksklyftor med Spenatpesto

Rödbetor Paj Kvarg Paj Vegetarisk Spett Spenat Juice Grilla morötter Gula ärtor Soppa