Mickes mojo rojo sås

Name: Mickes mojo rojo sås
Total time: 45 min
Yield: 5 dl
Cuisine: Spansk
Ingredients: 400 g röda tomater; 2 skivor vitt formbröd; 2 msk rödvinsvinäger; 4 vitlöksklyftor; 150 g grillad paprika i olja; 1 tsk spiskummin; 1 krm kajennpeppar; 1/2 dl olivolja; 1 krm salt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Smakrik sås baserad på tomat, som ges smak av kajennpeppar, vitlök, och spiskummin bland annat. Het Mojo rojo-sås är vanligt till spanska köttbullar, albondigas, men passar även fint till andra varianter av köttbullar.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2012

Ingredienser

5 dl

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger

4 vitlöksklyftor

150 g grillad paprika i olja

1 tsk spiskummin

1 krm kajennpeppar

1/2 dl olivolja

1 krm salt

För alla

Gör glutenfri: välj gluten fritt specialbröd
Gör laktosfri: använd mjölkfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt bröd.
Gör äggfri: använd äggfritt bröd.

Gör så här

Tärna brödet och lägg det i en bunke. Häll över vinägern. Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken. Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar. Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer. Krydda med spiskummin,
kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås. Servera gärna till köttbullar.

Vad tyckte du om receptet?