Mexipanna med kyckling och bönor

Name: Mexipanna med kyckling och bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 - 9 potatisar; 2 - 3 morötter (3 st motsvarar ca 250 g); 1 - 1 1/2 röd chili t ex spansk peppar; 3 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk salt; 4 kycklingfiléer; 1 burk röda bönor (à 400 g); 1/2 dl strimlad bladpersilja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den här mexipannan är oerhört välsmakande. Kyckling och bönor rörs ihop i en ljuvlig blandning med bland annat potatis, morötter och het chili. Servera med en krispig sallad och mjuk avokado.

Ingredienser

4 portioner

8 - 9 potatisar

2 - 3 morötter (3 st motsvarar ca 250 g)

1 - 1 1/2 röd chili t ex spansk peppar

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1/2 dl tomatpuré

1 tsk salt

4 kycklingfiléer

1 burk röda bönor (à 400 g)

1/2 dl strimlad bladpersilja

Gör så här

Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Skölj, kärna ur och strimla chilin.

Koka upp vattnet med buljongtärning, chili, tomatpuré och salt i en traktörpanna. Lägg i potatis och morötter och låt koka ca 10 min under lock.

00:10:00

Skär kycklingen i strimlor. Blanda ner kycklingstrimlorna i pannan och låt koka ytterligare ca 10 min tills kycklingen är genomkokt dvs när köttsaften är klar utan rosa inslag.

00:10:00

Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i pannan och låt dem bli varma.

Strö persilja över mexipannan och servera med bröd koch strimlad isbergssallad blandad med tärnad avokado.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?