Kycklingtacos med pico de gallo

En ny favorit till fredagsmyset! Kryddig kyckling serveras i tortillabröd tillsammans med krämig fetaost, den fräscha mexikanska tomatsalsan pico de gallo och sötsyrlig picklad chili för sting.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Pico de gallo

3 - 4 tomater

1 msk hackad gul lök

1 dl hackad koriander

2 msk finhackad röd chili

1 1/2 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

Picklad chili

1 dl strösocker

5 msk risvinäger

1 tsk salt

2 dl vatten

8 färska chilifrukter (gärna röd/och eller grön chili)

500 g kycklinglårfilé

1 msk olja

1 förp kyckling taco kryddpasta (à 100 g)

Till servering

8 - 12 små tortillabröd

150 g fetaost

färsk koriander

För alla

Gör så här

Pico de gallo: Hacka tomaterna och blanda med lök, koriander, chili, limejuice och salt i en skål. Låt gärna stå i kylen 1 timme före servering.

Picklad chili: Koka upp socker, vinäger, salt och vatten i en kastrull. Låt svalna något. Skär chilin i tunna skivor och lägg ned i lagen. Låt svalna helt och ställ i kylen.

Strimla kycklingen och stek i oljan tills den fått färg och är genomstekt. Tillsätt pasten och stek ytterligare 1 minut.

Servera kycklingen i tortillabröd med pico de gallo, picklad chili, smulad fetaost och koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?