Mexikanska köttbullar med bönris

Name: Mexikanska köttbullar med bönris
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 4 portioner ris; 500 g blandfärs; 1 dl rostad lök; 3 äggulor; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk malen kanel; salt och peppar; 1 msk smör eller margarin; 1 burk chunky salsa (à 350 g); 2 dl vatten; 1 burk svarta bönor (à 380 g); 1/2 purjolök

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Dessa köttbullar får sin mexikanska touch från kryddningen bestående av kanel och spiskummin. Den kryddiga chunky salsan gör att rätten inte känns torr. Servera med ett ris uppblandat med svarta bönor och purjolök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portioner ris

500 g blandfärs

1 dl rostad lök

3 äggulor

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

1/2 tsk malen kanel

salt och peppar

1 msk smör eller margarin

1 burk chunky salsa (à 350 g)

2 dl vatten

Tillbehör

1 burk svarta bönor (à 380 g)

1/2 purjolök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på chunky salsa och den rostade löken (som kan innehålla vetemjöl och i så fall inte är glutenfri).
Gör äggfri: uteslut äggulorna.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Krossa den rostade löken och blanda den med hälften av vattnet, äggulor, pressad vitlök, spiskummin, kanel, salt och svartpeppar i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter. Blanda i färsen och forma färsen till bullar.

Stek bullarna i matfettet tills de fått fin färg. Tillsätt salsan och resten av vattnet och låt puttra i 5-8 minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Blanda lök och bönor med riset och smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med bönriset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?