Mexikansk chili med limeyoghurt

Livfull och kryddig mexikansk chili med nötkött, krossade tomater, svarta bönor, limejuice, spiskummin och tabasco. Till chilin serverar du en fräsch limeyoghurt och varma tortillabröd.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

Limeyoghurt

2 dl matyoghurt (10%)

rivet skal och färskpressad juice av 1 lime

2 krm salt

1/2 krm peppar

Mexikansk chili

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 500 g strimlat nötkött (av t ex biff)

2 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk tabasco

1 1/2 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 burk svarta bönor (à 400 g)

3 krm salt

vitpeppar

1 förp tortillabröd (à ca 340 g)

koriander till garnering

För alla

Gör så här

Limeyoghurt: Blanda yoghurt med limeskal, juice, salt och peppar. Ställ kallt fram till servering.

Mexikansk chili: Skala, halvera och skär löken i skivor. Skala och finhacka vitlöken.

Blanda köttet med lök, vitlök, limejuice, tabasco, paprikapulver och spiskummin.

Lägg i dubbla plastpåsar, knyt ihop och låt marinera ca 30 minuter.

Ta upp kött och lök ur påsen. Stek det i olja i en stor stekpanna/gryta 3-4 minuter.

Tillsätt krossade tomater. Låt koka ca 15 minuter, tills köttet är mört. Häll av bönorna och tillsätt dem i grytan. Blanda runt och låt dem bli varma. Krydda med salt och vitpeppar.

Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Garnera grytan med koriander. Servera med limeyoghurt och de varma bröden. Rödlök, paprika och inlagd jalapeño är gott till (se tips).

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Köttet blir inte mört och gott efter bara 15 min koktid. Låt koka 1 tim, då är köttet mört och alla smakerna har utvecklats. Då hinner du också koka de svarta bönorna själv istället för att använda burkbönor. Hela rätten vinner mycket på det! Använd enbart det finrivna limeskalet till yoghurtsåsen. Spara limen och pressa saften över den färdiga rätten precis innan det ska ätas.

Bo arne

2017-01-16

Inte äckligt, men inte heller gott. En platt och tråkig maträtt om den utföres enligt recept.

Martin

2010-02-23