Mexikansk chili med limeyoghurt

Name: Mexikansk chili med limeyoghurt
Total time: 90 min
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 2 dl matyoghurt (10%); rivet skal och färskpressad juice av 1 lime; 2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g strimlat nötkött (av t ex biff); 2 msk färskpressad limejuice; 1/2 tsk tabasco; 1 1/2 tsk paprikapulver; 1 1/2 tsk spiskummin; 2 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 1 burk svarta bönor (à 400 g); 3 krm salt; vitpeppar; 1 förp tortillabröd (à ca 340 g); koriander till garnering

Livfull och kryddig mexikansk chili med nötkött, krossade tomater, svarta bönor, limejuice, spiskummin och tabasco. Till chilin serverar du en fräsch limeyoghurt och varma tortillabröd.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2010

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Limeyoghurt: Blanda yoghurt med limeskal, juice, salt och peppar. Ställ kallt fram till servering.
Mexikansk chili: Skala, halvera och skär löken i skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Blanda köttet med lök, vitlök, limejuice, tabasco, paprikapulver och spiskummin.
Lägg i dubbla plastpåsar, knyt ihop och låt marinera ca 30 minuter.
Ta upp kött och lök ur påsen. Stek det i olja i en stor stekpanna/gryta 3-4 minuter.
Tillsätt krossade tomater. Låt koka ca 15 minuter, tills köttet är mört. Häll av bönorna och tillsätt dem i grytan. Blanda runt och låt dem bli varma. Krydda med salt och vitpeppar.
Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Garnera grytan med koriander. Servera med limeyoghurt och de varma bröden. Rödlök, paprika och inlagd jalapeño är gott till (se tips).

För alla

Fri från ägg. Fri från gluten om glutenfri specialtortilla används.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ.

Tips

CHILISALLAD
Skala, halvera och skär 1 rödlök i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skär 2 paprikor i tunna strimlor. Blanda lök och paprika med 1 burk (à ca 220 g) inlagd, skivad jalapeño (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4

Limeyoghurt

2 dl matyoghurt (10%)
rivet skal och färskpressad juice av 1 lime
2 krm salt
1/2 krm peppar

Mexikansk chili

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 500 g strimlat nötkött (av t ex biff)
2 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk tabasco
1 1/2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 burk svarta bönor (à 400 g)
3 krm salt
vitpeppar
1 förp tortillabröd (à ca 340 g)
koriander till garnering

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept