Mazarintårta med lemoncurd och bär

En underbar sommartårta med smak av mandel och ljuvliga sommarbär. Tårtbottnen blir garanterat saftig då den bakats med mandelmjöl. Bottnen kan göras i förväg men tårtan vinner på att läggas ihop strax före servering – då smakar den bäst.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2013

Ingredienser

10 portioner

300 g mandelmjöl (300 g motsvarar ca 7 dl)

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

2 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

finrivet skal av 1 citron

1 msk färskpressad citronjuice

smör till formen

mjöl till formen

Fyllning

4 dl vispgrädde

2 1/2 dl kvarg (10 %)

4 msk florsocker

3/4 l färska jordgubbar

1 burk lemon curd (à 320 g)

Garnering

björnbär

blåbär

ätliga blommor

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: baka eller köp en glutenfri tårtbotten.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av grädde, matfett och färskost, t ex kvarg från Valio.

Kommentarer

Går det bra att frysa tårtbotten?

Louise

2021-06-09

Otroligt god tårta.. jag skippar ibland fyllningen och garneringen och lägger istället krossade nötter i och sen låter jag kinder chokladen smälta på toppen. Extra citronskal gör extra god smak. Mums Detta är absolut vår favorit tårta.

Sabrin

2018-05-15

Hej! Jag undrar om man kan göra den med bara mandelmjöl. Vänligen/Anna

Ana

2016-04-03