Mazarinkakor med hallonglasyr

Name: Mazarinkakor med hallonglasyr
Total time: 60 min
Yield: 24 st
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 100 g mandelmassa; 2 1/4 dl vetemjöl; 1/2 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk malen kardemumma; 1 dl hallonsylt; 2 dl florsocker; 2 msk kallt vatten

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Imponera på kafferepet eller fikat med mazarinkakor med hallonglasyr. En mjuk och seg kaka med smak av mandelmassa och kryddig kardemumma vackert dekorerad med hallonglasyr på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

24 st

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mandelmassa

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

Glasyr

1 dl hallonsylt

2 dl florsocker

2 msk kallt vatten

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop smör, socker och sirap fluffigt med elvisp. Riv mandelmassan fint och blanda i degen.

Tillsätt vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och kardemumma. Arbeta snabbt ihop till en deg för hand. Dela degen i 24 lika stora delar (för 24 st). Rulla till bollar och placera ut med generöst med mellanrum på två bakpappersklädda plåtar.

Grädda kakorna, en plåt i taget, i mitten av ugnen 12–15 minuter eller tills kakorna fått en lätt gyllenbrun färg.

Glasyr: Fördela hallonsylten på kakorna. Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr. Klicka glasyren på hallonsylten och bred ut med en sked. Ställ i kylen tills glasyren stelnat.

Servera direkt eller förvara kakorna i kylen i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?