Matjessilltårta med rödbetscrudité

Name: Matjessilltårta med rödbetscrudité
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 potatisar; 4 ägg; 4 skivor kavring; 1 burk hela matjessillfiléer (1 burk motsvarar 540 g); 4 dl smetana; 1 msk senap; 1 msk sillspad; 1 rödbeta; 1 gulbeta; 1 rödlök; 1/2 fänkål; 1/2 kruka gräslök; 1/2 kruka dill

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

Smörgåstårta är ett givet inslag på många svenska högtider – här är en god och färgglad variant med lager av matjessill, potatis, ägg och kavring, och en crudité med röd- och gulbetor.

Ingredienser

8 bufféportioner

Matjessilltårta

4 potatisar

4 ägg

4 skivor kavring

1 burk hela matjessillfiléer (1 burk motsvarar 540 g)

4 dl smetana

1 msk senap

1 msk sillspad

Crudité

1 rödbeta

1 gulbeta

1 rödlök

1/2 fänkål

1/2 kruka gräslök

1/2 kruka dill

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Matjessilltårta: Skala och koka potatisen och låt den kallna. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 7 minuter och spola dem kalla. Skala och dela äggen i halvor.

Skär av kanterna på kavringen och lägg dem på ett uppläggningsfat.

Ta upp sillfiléerna ur förpackningen och spara spadet. Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Pensla brödet med sillspadet. Skiva potatisen och fördela på brödet. Lägg sillen på potatisen.

Vispa smetana kraftigt med senap och sillspad till en tjock och luftig konsistens. Bred smetanan över sillen så den täcks. Ställ in i kylen minst 1 timme.

Crudité: Skala betorna och löken. Ansa och dela fänkålen, skär bort roten. Skiva betorna, löken och fänkålen lövtunt. Använd gärna en mandolin eller skärmaskin.

Skär gräslöken i ca 2 cm långa strån. Plocka dillen. Blanda samtliga ingredienser till cruditén. Garnera silltårtan med cruditè och ägghalvor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?