Matiga äppelmuffins med solroskärnor

Name: Matiga äppelmuffins med solroskärnor
Total time: 90 min
Yield: 12 stycken
Ingredients: 25 g färsk jäst (à 50 g); 3 dl vatten (37 grader); 1/2 dl flytande margarin; 1 dl rågflingor; 1/2 dl vetekli; 1/2 dl solroskärnor; 1/2 dl hela linfrön; 1 tsk salt; 1 tärnat äpple; 1/2 dl brödsirap eller ljus sirap; 7 1/2 dl vetemjöl special (7 1/2 dl = ca 330 g); vatten; solroskärnor; riven mager ost; kvarg; salt och peppar

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Denna gång handlar det om matbröd med äpple i muffinsformat, perfekta till ditt mellanmål eller frukost. Äppelmuffinsen toppas med solroskärnor och serveras med en god ostcrème, som du gör på mager ost och kvarg.

Ingredienser

12 stycken

25 g färsk jäst (à 50 g)

3 dl vatten (37 grader)

1/2 dl flytande margarin

1 dl rågflingor

1/2 dl vetekli

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl hela linfrön

1 tsk salt

1 tärnat äpple

1/2 dl brödsirap eller ljus sirap

7 1/2 dl vetemjöl special (7 1/2 dl = ca 330 g)

Pensling

vatten

solroskärnor

Ostcrème

riven mager ost

kvarg

salt och peppar

För alla

Muffinsen innehåller gluten, laktos och mjölkprotein men är fria från ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och byt ut ostcrèmen mot laktosfri färskost.

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med vattnet. Blanda ner margarin, rågflingor, vetekli, solroskärnor, linfrö och salt. Låt svälla ca 10 minuter.

Tillsätt äppeltärningarna, sirap och vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt 12 amerikanska muffinsformar medium på en plåt (för 12 stycken). Fördela degen i formarna. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med vatten och strö på solroskärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna på galler. Servera dem med en ostcrème.

Ostcrème: Blanda riven mager ost med kvarg, smaksätt med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Susanna

2022-01-25

Goda! Men skulle nog snarare kalla dem frallor/småbröd än muffins :)

Marie

2011-10-14

Riktigt goda! Men jag använde havregryn istället för rågflingor och grahamsmjöl istället för vetekli funkade mycket bra!!

Ethel

2011-10-08

Vilken mängd vetemjöl är rätt? 7½ dl = 450 g och 330 g = 5½ dl enl viktuppgift på mjölpåsen. Skall muffinsen bli lösa och lite svampiga eller fasta? Smaken är god.

Testa liknande recept

Morotsmuffins med solroskärnor

Pomeransbröd

Energigröt

Rågbullar med kavringsmak

460