Martins marockanska revbensspjäll

Fantastiskt saftiga och smakrika spjäll med orientaliska smaker. De marockanska revbensspjällen ges sin spännande smak av kryddblandningen Ras el Hanout, som bland annat innehåller ingefära, gurkmeja, kanel, kardemumma, koriander, kryddpeppar och saffran.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2012

Ingredienser

6 portioner

2 kg tjocka revbensspjäll

5 msk ras el hanout kryddblandning

2 krm chiliflakes (red hot chilipepper)

2 dl honung (ej flytande)

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

finrivet skal av 1/2 citron

färsk koriander och finrivet citronskal till garnering

salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 6 portioner.

Koka revbensspjällen i saltat vatten (1 tsk salt/liter vatten) i en stor kastrull tills de är helt möra, 1 1/2–2 timmar. Ta upp, låt rinna av och skär i bitar.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg spjällen i en ugnssäker form. Blanda kryddblandningen med chiliflakes, honung, apelsinjuice, citronskal och 1 tsk salt. Pensla bitarna runt om med glazen. Tillaga ca 15 minuter mitt i ugnen. Garnera ev med koriander och citronskal.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Sonja

2012-12-03

Jag tänkte bjuda på den här rätten som ensamrätt, med couscous. Någon som har något tips på sås att servera till? Tänker mig att någon kall yoghurtsås kan vara god.

Testa liknande recept

Sallad med sötpotatis, kyckling och chilidressing

Marockansk sötpotatissallad

Sockerkaka med päron och valnötter

Kaka med pecannötter och päron