Marinerade kronärtskockor med rostade pinjenötter

Marinerade kronärtskockor med rostade pinjenötter är ett gott recept med kort tillagningstid. Kronärtskockorna marineras i champagnevinäger, sambal oelek och färska örter innan de serveras med pinjenötter som rostas i en torr stekpanna.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Dela kronärtskockshjärtan i 4 delar.
Blanda med hackade färska örter, exempelvis persilja, basilika och oregano och pressa i vitlöksklyfta.
Vispa ihop rapsolja, champagnevinäger, vatten och sambal oelek.
Salta och peppra. Häll blandningen över skockorna och blanda väl. Garnera med ostade pinjenötter (rostade i torr stekpanna med lite salt under omrörning ett par minuter).

Ingredienser

Portioner: 4

15 konserverade kronärtskockshjärtan (15 kronärtskockshjärtan motsvara ca 2 burkar à 400 g)
2 dl hackade färska örter (t ex persilja, basilika och oregano)
1 vitlöksklyfta
3 msk rapsolja
1 msk champagnevinäger (alt vitvinsvinäger)
1 msk vatten
1/2 tsk sambal oelek
rostade pinjenötter

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept