Marängtårta med försmak av julen

Glöggmarinerade russin ger denna charmerande margängtårta juliga smaker och en klassisk dessert får en ny tolkning! Den gudomligt goda tårtan ska du servera så fort som möjligt, för att behålla sprödheten.

Ingredienser

8 portioner

3 äggvitor

2 dl socker

1 krm ättiksprit

50 g hasselnötter

Fyllning

2 dl russin

1 dl glögg

2 dl vispgrädde

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en blank smet. Rör i ättikspriten. Grovhacka nötterna och vänd i marängsmeten. Bre ut smeten till två rundlar, ca 21 cm i diameter (för 8 port), på bakpappersklädd plåt.

Grädda i ca 1 tim. Lossa försiktigt bottnarna och låt dem kallna på galler.

Fyllning: Låt russinen ligga i glöggen ca 1 tim. Vispa grädden och blanda med lättcrème fraiche. Tillsätt florsocker och smaka av med vaniljsocker.

Fördela hälften av grädden och de avrunna russinen på den ena marängbottnen. Lägg den andra bottnen ovanpå och bre över resterande grädde.

Strö över russinen och servera tårtan genast så marängen inte förlorar sin sprödhet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?