Marängpaj med citron

Name: Marängpaj med citron
Total time: 90 min
Yield: 12-14 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 125 g smör; 1 msk kallt vatten; finrivet skal och saft av 3 citroner (ca 2 dl saft); 3 äggulor; 3 ägg; 3 dl strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 125 g rumstempererat smör; 3 äggvitor; 2 dl strösocker

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

Marängpaj med citron är en underbar efterrätt. Ett sprött pajskal fyllt med syrlig citronkräm och toppat med ljuvligt seg maräng är en svårslagen dessert.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

12-14 bitar

3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

125 g smör

1 msk kallt vatten

Fyllning

finrivet skal och saft av 3 citroner (ca 2 dl saft)

3 äggulor

3 ägg

3 dl strösocker

1 tsk majsstärkelse

125 g rumstempererat smör

Maräng

3 äggvitor

2 dl strösocker

För alla

Kommentarer

Kan man göra pajen en dag i förväg? Håller marängen över natten i kylen?

Pia

2023-08-13

Hej Pia! Det går att göra pajen en dag innan och förvara i kylen men marängen kan börja "svettas". Det gör ingen skillnad på smaken men den kanske inte är lika tjusig i utseendet. Vi rekommenderar därför att göra marängen samma dag som du serverar den för bästa möljliga resultat. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-08-14

För mig är det ”go to” receptet när jag vill ha en syrlig söt go citronpaj.

Jan

2023-04-01

Beskrivningen på hur man blandar fyllningen kunde vart tydligare, vispade på tvåan i en halvtimme tills jag insåg att man måste värma upp den innan man sjuder. Extremt sur, skulle nog ta en halv/ en citron mindre

Melinda

2022-12-29

Hej Melinda! Våra kockar har provlagat om receptet och gjort flera justeringar. Vi har därför tagit bort flera kommentarer som hänvisar till det gamla receptet. Hoppas du och ni andra vill prova igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-05-22

Energi1689 KJ / 404 kCal

Fett20 g

Salt0.3 g

Kolhydrater52 g

Protein5 g