Dubbelt så goda

Name: Dubbelt så goda
Total time: 90 min
Yield: 35 st
Ingredients: 100 g hasselnötter (100 g motsvar ca 1 1/2 dl); 100 g sötmandel (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl); 4 dl florsocker; 4 äggvitor; 1 msk majsstärkelse (Maizena); 1 dl starkt kallt kaffe; 1 äggula; 125 g smör; 1/2 dl florsocker; 1/2 - 3/4 tsk vaniljsocker

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Dubbelt så goda är spröda och ljuvliga kakor av nötmaräng som du fyller med en härlig smörkaffekräm. Kakorna är lite pilliga att göra men det är det väl värt för de är underbart goda och dina gäster kommer att älska dessa utsökta bakverk!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

35 st

100 g hasselnötter (100 g motsvar ca 1 1/2 dl)

100 g sötmandel (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)

4 dl florsocker

4 äggvitor

Fyllning

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1 dl starkt kallt kaffe

1 äggula

125 g smör

1/2 dl florsocker

1/2 - 3/4 tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Mal nötter och mandel i en mandelkvarn eller mixa i en matberedare. Blanda med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen.

Klicka ut 70 teskedsstora klickar (för 35 st) på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Fyllning: Vispa ut majsstärkelsen i kaffet. Sjud 2-3 minuter under omrörning till en kräm. Låt svala och rör ner äggulan.

Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner kaffekrämen lite i taget i smörkrämen under omrörning.

Lägg ihop kakorna två och två med smörkräm emellan. Förvaras i frys. Ta fram kort före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?