Mapo tofu med svamp

Name: Mapo tofu med svamp
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 300 g shiitakesvamp eller ostronskivling; 4 msk rapsolja; 1 msk finhackad ingefära; 3 hackade vitlöksklyftor; 5 dl vatten; 4 msk fermenterade svarta bönor eller misopasta (4 msk bönor motsvarar 2 msk misopasta); 3 msk doubanjiang, fermenterad bön- och chilipaste eller gouchujang (chillipaste); 1 msk majsstärkelse; 1/2 msk strösocker; ca 400 g silkestofu; 2 tsk mortlad sichuanpeppar; 2 strimlade salladslökar; salt; 2 pak choi; 2 salladslökar; 2 vitlöksklyftor; 150 g färska haricots verts (bönor); 1 msk sesamolja; 2 msk japansk soja; 2 tsk rostade sesamfrön

Under 60 min 21 ingredienser Medel

Mapo tofu, eller mapo doufu, är en populär kinesisk rätt från provinsen Sichuan. En het, len och värmande wok med silkestofu och pepprighet från sichuanpeppar som ger en något sträv och syrlig smak. Laga en vegetarisk variant av Mapo tofu med svamp och servera med gröna bönor och pak choi.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

300 g shiitakesvamp eller ostronskivling

4 msk rapsolja

1 msk finhackad ingefära

3 hackade vitlöksklyftor

5 dl vatten

4 msk fermenterade svarta bönor eller misopasta (4 msk bönor motsvarar 2 msk misopasta)

3 msk doubanjiang, fermenterad bön- och chilipaste eller gouchujang (chillipaste)

1 msk majsstärkelse

1/2 msk strösocker

ca 400 g silkestofu

2 tsk mortlad sichuanpeppar

2 strimlade salladslökar

salt

Gröna bönor och pak choi

2 pak choi

2 salladslökar

2 vitlöksklyftor

150 g färska haricots verts (bönor)

1 msk sesamolja

2 msk japansk soja

2 tsk rostade sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och hacka svampen. Stek i olja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt ingefära och vitlök. Fräs några minuter.

Blanda vatten, fermenterade bönor, doubanjiang, majsstärkelse och socker och tillsätt i stekpannan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.

00:05:00

Skär tofun i tärningar och lägg ner i grytan. Vänd runt och toppa med sichuanpeppar och salladslök.

Bönor och pak choi: Dela pak choi. Skär salladslöken i stora bitar. Skala och skiva vitlöken.

Koka upp saltat vatten. Koka bönorna 3 minuter. Lägg i pak choi, salladslök och vitlök och låt koka ytterligare 1 minut. Häll av och lägg på ett fat.

00:03:00

00:01:00

Blanda sesamolja, soja och sesamfrön och häll över grönsakerna. Servera mapo tofu med grönsakerna och det kokta riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

Ett av de bättre vegetariska ma po tofu recepten jag sett. Uteslöt socker, det behövs inte. Smulade även ner hälften av tofun när jag stekte svampen, för att få färskonsistens (rätten ska ju eg innehålla fläskfärs). En rekommendation är att mortla pepparn innan man har den i maten, så slipper man en del av bitterheten från den.
Sandra
2022-10-04
NEJ katastrof med denna gegga! Lag inte detta. Ni som letar efter recept.
Christina
2022-08-04
Supergott för den som gillar stark mat 😍
Sofia
2022-06-09
Katastrof! Fick kasta allt! Smakade bara extremt mycket peppar. Oätligt.
Jakob
2022-04-21
Hittade gouchojang, men 3 msk blev väldigt stark, så starkt att jag uteslöt pepparn helt, fick ta mer vätska och socker. Så nästa gång blir det mindre mängd chilipaste så att det kan åka med lite Sichuanpeppar. Och det blir fastare tofu nästa gång. Men goda smaker när jag lär mig anpassa mängderna efter smaklökarna!
Åse
2022-02-28
Vet inte om jag gjorde fel, men tog 2 tsk omortlad peppar och hällde på vilket resulterade i att allt bara smakade peppar till den gränsen att det inte gick att äta. Före det så luktade maten gott, så ta bara inte för mycket peppar
Linnea
2022-02-24
Hej Linnea! Hoppsan, jo vi skrev att den skulle vara mortlad, 2 tsk mortlad sichuanpeppar. Uppskattar men ej peppar så kan man ju börja med mindre och smaka av. Bättre lycka nästa gång. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2022-02-24
Det ska inte vara silkestofu (som är krämig) i receptet utan tofu i bit .. eller hur? 😊
Christine
2022-02-10
Hej Christine! Det ska vara silkestofu i detta recept. Lycka till! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2022-03-03
Hej! Ska det vara röd eller vit miso?
Frida
2022-02-06
Hej Frida! Det ska vara vit miso i detta recept. Smaklig måltid! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2022-03-04
Suupergod! Vi bytte ut pak choi mot broccoli och det blev supergott ändå. Smaksättningen på grönsakerna till passade väldigt bra. Maten passar inte lika bra i matlåda, då blev den lite mjukare och "slemigare" i konsistensen men smakerna var fortfarande goda.
Siri
2022-02-02
Ska det inte vara soft tofu istället för silkestofu?
Leonard
2022-01-30
Hej Leonard! I detta receptet ska det vara silkestofu. Lycka till! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2022-03-03

Testa liknande recept

Tomatsallad med silkestofu och citronette
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bang bang kyckling
Betyg 4.4 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Buddha’s delight
Betyg 2.6 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Veganchokladmousse
Betyg 3.1 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krispig chiliolja
Betyg 5 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Marinerad tofu med nudelsallad
Betyg 1.8 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad asiatisk Tofu i ugn Tofu sallad Panerad tofu Asiatisk gryta Vegansoppa