Mapo tofu med svamp

Betyg 3.4 av 5.
22 personer har röstat
10
Mapo tofu med svamp

Mapo tofu, eller mapo doufu, är en populär kinesisk rätt från provinsen Sichuan. En het, len och värmande wok med silkestofu och pepprighet från sichuanpeppar som ger en något sträv och syrlig smak. Laga en vegetarisk variant av Mapo tofu med svamp och servera med gröna bönor och pak choi.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Mapo tofu med svamp

Ingredienser

4 portioner
4   port ris
300 g  shiitakesvamp eller ostronskivling
4 msk  rapsolja
1 msk  finhackad ingefära
3   hackade vitlöksklyftor
5 dl  vatten
4 msk  fermenterade svarta bönor eller misopasta (4 msk bönor motsvarar 2 msk misopasta)
3 msk  doubanjiang, fermenterad bön- och chilipaste eller gouchujang (chillipaste)
1 msk  majsstärkelse
1/2 msk  strösocker
ca 400 g  silkestofu
2 tsk  mortlad sichuanpeppar
2   strimlade salladslökar
salt

Gröna bönor och pak choi

2   pak choi
2   salladslökar
2   vitlöksklyftor
150 g  färska haricots verts (bönor)
1 msk  sesamolja
2 msk  japansk soja
2 tsk  rostade sesamfrön

För alla

Kontollera noga innehållet i de fermentersade bönorna och chilipastan.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
22 personer har röstat

Kommentarer

Ett av de bättre vegetariska ma po tofu recepten jag sett. Uteslöt socker, det behövs inte. Smulade även ner hälften av tofun när jag stekte svampen, för att få färskonsistens (rätten ska ju eg innehålla fläskfärs). En rekommendation är att mortla pepparn innan man har den i maten, så slipper man en del av bitterheten från den.

Sandra

2022-10-04

NEJ katastrof med denna gegga! Lag inte detta. Ni som letar efter recept.

Christina

2022-08-04

Supergott för den som gillar stark mat 😍

Sofia

2022-06-09

Testa liknande recept

Bang bang kyckling
Betyg 4.4 av 5.
54 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Buddha’s delight
Betyg 2.6 av 5.
43 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomatsallad med silkestofu och citronette
Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Veganchokladmousse
Betyg 3 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Marinerad tofu med nudelsallad
Betyg 1.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Stekta tomater med shiitakesvamp
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga