Bang bang kyckling

Betyg 4.4 av 5.
54 personer har röstat
11
Bang bang kyckling

Bang bang kyckling är en klassisk kinesisk rätt som fått sitt namn från att man bankar kycklingfileérna till trådiga strimlor för att köttet lättare ska fånga upp den smakrika dressingen bestående av soja och sesamolja. Servera med krispig gurka och nykokt ris.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Bang bang kyckling

Ingredienser

4 portioner

Chiliolja

1/4   gul lök
2   vitlöksklyftor
1   salladslök
1 dl  neutral rapsolja
1/2 msk  grovhackad ingefära
1   stjärnanis
1   kanelstång
1   lagerblad
3/4 msk  chiliflakes
1/2 dl  milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
1/2 msk  rostad lök
2 tsk  sesamolja
2 tsk  japansk soja
1/2 tsk  salt

Kyckling

2   salladslökar
6 dl  vatten
1 tsk  salt
2 cm  skalad skivad ingefära
600 g  kycklingfilé
4   port ris
1   gurka
3   salladslökar
3 msk  japansk soja
1 1/2 msk  chinkiang- eller balsamvinäger
1 1/2 msk  strösocker
1 1/2 msk  sesamolja
1 tsk  mortlad sichuanpeppar
1 msk  rostade sesamfrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i chinkiangvinägern.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.

Gör så här

Tips


Gillar du stark mat? Tillsätt mer chiliolja. Blir det chiliolja över ska den förvaras i kylskåp och användas inom ett dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
54 personer har röstat

Kommentarer

Gott och roligt! Håller med om att man inte behöver använda all buljong, lite smaklöst då. Hittade alla ingredienser på Ica Maxi.

Anna josefine

2023-04-30

Robert: Jag har köpt Gochugaru och chinkiangvinäger på internet, tex delitea.se!

Jessica

2023-02-24

Hittar inga "milda" chili flakes på varken Ica maxi, kvantum eller nära. Eller i den lokala asiatiska butiken. Det är ju så mycket så det känns inte rimligt att strunta i. Var köper man det där?

Robert

2023-02-18

Testa liknande recept

Wonton med räkor och chiliolja
Betyg 4.9 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Äggröra med tomat och chili
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Dan dan nudlar
Betyg 4.6 av 5.
62 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mapo tofu med svamp
Betyg 3.4 av 5.
22 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Grönkålssallad med pepparrot och yozo
Betyg 4.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Het biffgryta med vitlökssmetana
Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga