Mannerströms Jullax

En helt underbar frasig lax som är både läcker i smak och utseende. Dagen före griljering så lägger du Mannerströms jullax att dra i en salt- och sockerblandning och på serveringsdagen brer du över den härliga paneringen full av julsmak.

Ingredienser

10 portioner

Innehåll

ca 2 kg färsk laxfilé med skinn

1 msk salt

1/2 msk strösocker

Panering

2 msk svensk senap

1 msk fransk senap

3 msk strösocker

1/2 tsk soja

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen kryddnejlika

1/2 tsk malen kryddpeppar

2 äggulor

1/2 msk ströbröd

Gör så här

Blanda salt och socker. Gnid in laxen med saltblandningen. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåp över natten.

Sätt ugnen på 200°C.

Panering: Blanda alla ingredienser till paneringen utom ströbrödet. Bred blandningen på laxen och strö över ströbrödet.

Griljera laxen mitt i ugnen 15-20 minuter så att paneringen blir en smula frasig, eller tills laxens innertemperatur är 56°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sally

2020-11-29

Serveras den kall eller varm?

Eva

2011-12-13

Har prövat detta recept tidigare, och kommer att använda det i år igen. Med kokt potatis, eller ett gott mos, och en god rödkål. Men jag skulle vilja ha en sås till, har någon ett tips?

Redaktionen

2011-12-08

Paneringen blir bäst på köttsidan. Lycka till!