Mannerströms Jullax

En helt underbar frasig lax som är både läcker i smak och utseende. Dagen före griljering så lägger du Mannerströms jullax att dra i en salt- och sockerblandning och på serveringsdagen brer du över den härliga paneringen full av julsmak.

Ingredienser

10 portioner

Innehåll

ca 2 kg färsk laxfilé med skinn

1 msk salt

1/2 msk strösocker

Panering

2 msk svensk senap

1 msk fransk senap

3 msk strösocker

1/2 tsk soja

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen kryddnejlika

1/2 tsk malen kryddpeppar

2 äggulor

1/2 msk ströbröd

Gör så här

Blanda salt och socker. Gnid in laxen med saltblandningen. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåp över natten.

Sätt ugnen på 200°C.

Panering: Blanda alla ingredienser till paneringen utom ströbrödet. Bred blandningen på laxen och strö över ströbrödet.

Griljera laxen mitt i ugnen 15-20 minuter så att paneringen blir en smula frasig, eller tills laxens innertemperatur är 56°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tips på nån sås till?

Lena

2024-11-24

Hej Lena! Testa gärna den här: https://www.ica.se/recept/kall-dillsas-728513/ Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-11-25

Den här laxen har funnits på vårt jubord sedan mer än 15 år. Det var Tomas Tengby som lagade den i ett TV-program som min son såg och tipsade om. Den är perfekt om man har några som bara äter fisk i familjen. Komplement till skinkan. I år ska jag bjuda på den till påskmiddag, men ändrar nog kryddblandningen något och gör en fräsch sås på creme fraiche och lime till. Kanske lite dill också...

Gunhild

2023-04-07

Serveras den kall eller varm?

Sally

2020-11-29