Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng

Name: Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 200 g mandelmassa; 1 ägg; 1 äggvita; 1 gelatinblad; 3 dl vispgrädde; 5 äggulor (5 äggulor motsvarar 100 g); 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl vatten; 3/4 dl punsch; 2 små äggvitor (2 äggvitor motsvarar 60 g); 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl vatten; 500 g frysta hallon; 1 dl strösocker; 2 msk färskpressad limejuice; färska hallon; citronmeliss

Över 60 min 18 ingredienser Avancerad

Godaste tårtan med vuxen punschsmak. Underst en mandelbotten med brynt smör, på det en krämig punschparfait och på toppen fluffigt spritsad italiensk maräng. Bränn av marängen för största effekt. Bjud med hallonsås och färska hallon.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

10-12 bitar

Tårtbotten

100 g smör

200 g mandelmassa

1 ägg

1 äggvita

Punchparfait

1 gelatinblad

3 dl vispgrädde

5 äggulor (5 äggulor motsvarar 100 g)

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl vatten

3/4 dl punsch

Italiensk maräng

2 små äggvitor (2 äggvitor motsvarar 60 g)

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl vatten

Hallonsås

500 g frysta hallon

1 dl strösocker

2 msk färskpressad limejuice

Till servering

färska hallon

citronmeliss

För alla

Mandeltårta
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädden mot vispningsbar mjölkfri ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Hallonsås

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Kommentarer

Vispa ner mandelmassan snabbt på låg hastighet?

Ylva

2023-04-29

Hej Ylva! Ursäkta sent svar. Ja, det var kanske lite otydligt. Du ska alltså ha i mandelmassan och vispa den på låg hastighet under en kort tid. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-30

Är så vansinnigt god!! Älskar den!

Lovisa

2021-02-13