Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng

Betyg 3.6 av 5.
86 personer har röstat
2
Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng

Godaste tårtan med vuxen punschsmak. Underst en mandelbotten med brynt smör, på det en krämig punschparfait och på toppen fluffigt spritsad italiensk maräng. Bränn av marängen för största effekt. Bjud med hallonsås och färska hallon.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng

Ingredienser

10-12 bitar

Tårtbotten

100 g  smör
200 g  mandelmassa
1   ägg
1   äggvita

Punchparfait

1   gelatinblad
3 dl  vispgrädde
5   äggulor (5 äggulor motsvarar 100 g)
1 1/2 dl  strösocker
1/2 dl  vatten
3/4 dl  punsch

Italiensk maräng

2   små äggvitor (2 äggvitor motsvarar 60 g)
1 1/2 dl  strösocker
1/2 dl  vatten

Hallonsås

500 g  frysta hallon
1 dl  strösocker
2 msk  färskpressad limejuice

Till servering

färska hallon
citronmeliss

För alla

Mandeltårta
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädden mot vispningsbar mjölkfri ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Hallonsås

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Gelatinet i parfaiten hjälper till att förhindra iskristallbildning, men kan uteslutas.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
86 personer har röstat

Kommentarer

Vispa ner mandelmassan snabbt på låg hastighet?

Ylva

2023-04-29

Hej Ylva! Ursäkta sent svar. Ja, det var kanske lite otydligt. Du ska alltså ha i mandelmassan och vispa den på låg hastighet under en kort tid. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-30

Är så vansinnigt god!! Älskar den!

Lovisa

2021-02-13

Näringsvärde per portion

Energi1768 KJ / 423 kCal
Fett20 g
Salt0.2 g
Kolhydrater50 g
Protein7 g

Testa liknande recept

Punschparfait med mandeltäcke och rårörda blåbär
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Choklad- och jordgubbstårta med mandelgrädde
Betyg 3.4 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Citrusdessert med mandelgrädde
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Saffransparfait med hallonsås
Betyg 3.9 av 5.
57 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Cherimoyaparfait med pepparkakor
Betyg 3 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pistagegelato– italiensk pistageglass
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga