Mandelmusslor fyllda med vaniljkräm och färska bär

Romantiskt och underbart recept som kräver sin man eller kvinna i köket. I detta avancerade recept får du tillaga dina egna mandelmusslor och en hemmagjord god vaniljkräm. Mandelmusslor fyllda med vaniljkräm och färska bär är den perfekta desserten.

Ingredienser

4 portioner

Mandelmussor

100 g sötmandel

5 dl vetemjöl

210 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

smält smör (till formarna)

Vaniljkräm

3 äggulor

1 msk strösocker

1 1/2 dl kaffegrädde

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Till servering

färska bär

Gör så här

Mandelmusslor: Skålla, skala och mal mandeln. Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg smöret där tillsammans med mandeln och sockret. Arbeta ihop med fingertopparna till en deg. Lägg degen att vila svalt i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla formarna med smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i ca 45 bitar och tryck ut dem i formarna. Grädda i ca 8-10 minuter. Stjälp upp kakorna medan de ännu är varma.

Vaniljkräm: Vispa äggulor och strösocker till en porös smet i en kastrull. Späd med kaffegrädde. Sätt kastrullen på spisen och låt sjuda under kraftig vispning tills det tjocknar något. Låt svalna.

Vispa under tiden vispgrädden och rör ner den i den avsvalnade krämen. Fyll mandelmusslorna med vaniljkräm och lägg rikligt med färska bär över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?