Kronans kaka

Name: Kronans kaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 150 g sötmandel; 3 ägg; 2 dl socker; 75 g smör eller margarin; 200 g kokt, kall potatis; rivet skal av 1/2 citron; 2 äggulor; 2 msk socker; 2 dl vispgrädde; rivet skal av 1/2 tvättad citron; 1 msk pressad citronsaft

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Bjud på kronans saftiga kaka till kaffet! Kakan får sin speciella karaktär av att du blandar till smeten av kokt, riven potatis istället för mjöl. Avnjut kronans kaka med en syrlig citronsås och kanske några jordgubbar eller en fräsch fruktsallad.

Ingredienser

10 bitar

150 g sötmandel

3 ägg

2 dl socker

75 g smör eller margarin

200 g kokt, kall potatis

rivet skal av 1/2 citron

Citronsås

2 äggulor

2 msk socker

2 dl vispgrädde

rivet skal av 1/2 tvättad citron

1 msk pressad citronsaft

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skålla, skala och mal mandeln. Vispa ägg och socker. Klicka ner det mjuka matfettet i äggsmeten omväxlande med mandeln under vispning.

Blanda i den pressade eller rivna potatisen och citronskalet. Häll smeten i en väl smord och bröad rund form (ca 22 cm i diameter, för 10 bitar) helst med löstagbar botten. Släta till ytan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 45 min.

Lyft upp kakan och låt den svalna. Sikta eventuellt över florsocker. Servera den till fruktsallad med vispad grädde eller glass eller med en god citronsås.

Citronsås: Rör äggulor och socker pösigt. Vispa grädden. Blanda ner citronskal och saft i ägguleblandningen. Rör till sist i grädden. Servera med färska jordgubbar eller en fruktsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska testa att göra en låghistamin variant. Det blir med jordmandelmjöl och vaktelägg(någon vanlig äggula går bra). Men fundera på hur det går att ersätta citronen. Kanske citrongräs.

Johanna

2022-10-19

Hej! Jag har ett lite annorlunda recept med 200g sötmandel samt bittermandel och utan någon citron! Frågan gäller dock tillagningstid! Ska göra en halv sats nu till jul, i en 12cm springform, och undrar hur mycket jag ska ändra tillagningstiden?

Filip

2020-12-16

Hej Filip! Det är svårt att säga utan att ha sett receptet men halvera tiden från detta recept och håll koll på kakan i ugnen. 😊 Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-12-16

Jättejättejättegott!!!

Lena

2013-11-10

Energi1520 KJ / 360 kCal

Fett25 g