Mandelkorg med glass och varma hjortron

Name: Mandelkorg med glass och varma hjortron
Total time: 30 min
Yield: 12 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 2 msk ljus sirap; 1 1/2 dl socker; 1/2 dl vetemjöl; 2 msk mjölk; 100 g mandelspån; 1 paket frysta hjortron (à 225 g); 2 msk socker; 1 stjärnanis; 2 msk whisky; 3/4 dl vatten; vaniljglass; citronmeliss

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Det här receptet på mandelkorg med glass och varma hjorton är en mycket delikat och underbart god efterrätt. Du gör egna krispiga mandelkorgar som du fyller med vaniljglass och varma hjortron, fantastiskt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

12 st

100 g smör

2 msk ljus sirap

1 1/2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

2 msk mjölk

100 g mandelspån

Varma hjorton

1 paket frysta hjortron (à 225 g)

2 msk socker

1 stjärnanis

2 msk whisky

3/4 dl vatten

Till servering

vaniljglass

citronmeliss

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg bakplåtspapper på 3 plåtar (för 12 st).

Smält smöret på svag värme i en kastrull tillsammans med sirap, socker, mjöl och mjölk. Rör då och då och se till att smeten inte börjar koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner mandeln.

Klicka ut 1 1/2 msk smet i 4 klickar per plåt. Smeten flyter ut rejält under gräddningen, men bred ändå ut klickarna lite med hjälp av baksidan på en sked.

Grädda en plåt åt gången, mitt i ugnen 10–12 minuter, passa noga. De ska få jämn gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten 3 minuter.

Lyft försiktigt upp dem med hjälp av en stekspade och lägg dem på uppochnedvända koppar eller små skålar (se Tips nedan). Tryck lite lätt och forma med händerna. Låt kallna.

Hjortron: Värm frysta hjortron tillsammans med socker, stjärnanis, whisky och vatten i en kastrull.

Sjud några minuter, rör då och då.

Till servering: Fyll korgarna med vaniljglass och varma hjortron. Garnera med citronmeliss.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge håller dem att förvaras i burk?

Lovisa

2024-12-08

Hej Lovisa! Ja, i en burk så håller dom nog i ca två veckor! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-09

Hejsan! Kan man ställa in mandelformarna, som är på koppen i kylskåpet när de är klara? Hälsningar Petra

Petra

2024-01-13

Hej Petra! Det bästa är att låta mandelkorgarna kallna i rumstemperatur på kopparna, de kan annars blir lite fuktiga och mjuka. När de sedan är kalla, kan de förvaras i kylskåpet i en burk med smörpapper emellena och burken bör tättslutande lock.

Redaktionen

2024-01-15

Kan man ha i sherry istället för whisky?

Petra

2023-11-04

Hej Petra! Ja och det blir säkert jättegott. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-11-08