Mandelkakor med citron och blåbär

Name: Mandelkakor med citron och blåbär
Total time: 60 min
Yield: 16 st
Ingredients: 2 dl blåbär eller andra bär, t ex hallon eller röda vinbär; 125 g smör; 2 1/2 dl sötmandel (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g); 1 msk finrivet citronskal; 4 dl florsocker; 3/4 dl vetemjöl; 5 äggvitor; florsocker till garnering

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Dessa citronsmakande mandelkakor behöver inte nödvändigtvis smaksättas med blåbär utan det fungerar lika bra med hallon eller röda vinbär. Trevliga att ha med sig ut på picknicken för den sötsugna. Pudra med florsocker innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2011

Ingredienser

16 st

2 dl blåbär eller andra bär, t ex hallon eller röda vinbär

125 g smör

2 1/2 dl sötmandel (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)

1 msk finrivet citronskal

4 dl florsocker

3/4 dl vetemjöl

5 äggvitor

florsocker till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret. Mal mandeln i mandelkvarn eller mixa fint i matberedare.

Blanda mandel, citronskal, siktat florsocker och vetemjöl i en skål.

Tillsätt äggvitorna och blanda runt. Vispa ner det smälta smöret.

Ställ ut 16 mazarinformar av aluminium (för 16 st) på en plåt. Häll smeten i formarna. Fördela blåbären i mitten på varje form.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakorna svalna.

00:15:00

Sikta över lite florsocker vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här receptet är himmelskt!

Rebecca

2025-08-14

Jag provade både blåbär och jordgubbar i mitten av kakorna. De blev jättegoda men lite för söta! Jag ska prova receptet med mindre florsocker nästa gång.

Niloofar

2021-04-28

Testa liknande recept

Dubbelt så goda

Mandelkakor med amaretto

Nordafrikanska mandelkakor

Biscotti med mandel och olivolja

Kardemummaskorpor

Amaretti – italienska mandelkakor

Ostkaka Citronkaka Glutenfritt mjöl Vetekaka Glutenfria bakverk Fredagsfika