Majsbröd med chili

Utmana dina kockkunskaper och gör ditt egna majsbröd. Efter en stund i ugnen blir brödet ljuvligt saftigt och får en härlig arom från majs, bacon och chili.

Ingredienser

undefined

50 g jäst eller torrjäst (50 g jäst motsvarar 1 påse torrjäst)

5 dl degvätska (majsspad + vatten)

2 tsk salt

2 msk flytande margarin

1 burk mild green chili (à 113 g)

400 g durumvetemjöl (400 g motsvarar ca 6 dl)

500 g kärnvetemjöl (500 g motsvarar ca 8 dl)

1 burk majskorn (à 340 g)

ev 1 paket bacon knaperstekt i bitar

Gör så här

Låt majskornen rinna av och spara spadet.

Smula ner jästen i en degbunke. Värm majsspadet och vatten till fingervärme, 37°C (torrjäst 40°C). Häll det över jästen och rör om. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1/2 dl av mjölet till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Rör slutligen i majskorn och ev bacon så att allt blandas men inte går sönder. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

00:30:00

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 2 delar och rulla dem till runda bullar, lägg bullarna på smord plåt eller bakplåtspapper och platta ut dem till ca 20 cm i diameter.

Snitta eller klipp dem i kanten så att de ser ut som en sol. Jäs under bakduk, ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?