Majsbröd med chili

Utmana dina kockkunskaper och gör ditt egna majsbröd. Efter en stund i ugnen blir brödet ljuvligt saftigt och får en härlig arom från majs, bacon och chili.

Ingredienser

undefined

50 g jäst eller torrjäst (50 g jäst motsvarar 1 påse torrjäst)

5 dl degvätska (majsspad + vatten)

2 tsk salt

2 msk flytande margarin

1 burk mild green chili (à 113 g)

400 g durumvetemjöl (400 g motsvarar ca 6 dl)

500 g kärnvetemjöl (500 g motsvarar ca 8 dl)

1 burk majskorn (à 340 g)

ev 1 paket bacon knaperstekt i bitar

Gör så här

Låt majskornen rinna av och spara spadet.

Smula ner jästen i en degbunke. Värm majsspadet och vatten till fingervärme, 37°C (torrjäst 40°C). Häll det över jästen och rör om. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1/2 dl av mjölet till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Rör slutligen i majskorn och ev bacon så att allt blandas men inte går sönder. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 2 delar och rulla dem till runda bullar, lägg bullarna på smord plåt eller bakplåtspapper och platta ut dem till ca 20 cm i diameter.

Snitta eller klipp dem i kanten så att de ser ut som en sol. Jäs under bakduk, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?