Chèvrebröd

Name: Chèvrebröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 5 dl kallt vatten; 50 g rumsvarmt smör; 600 g vetemjöl (600 g motsvarar 1 liter); 150 g durumvetemjöl (150 g motsvarar 2 1/3 dl); 20 g jäst; 2 tsk salt; 100 g chèvre (getost); 50 g valnötter; klippt bladpersilja; 2 msk flytande honung; matfett till formarna

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Tilltalande ljust matbröd fyllt med krämig chèvre, krispiga valnötter, fräsch bladpersilja och söt flytande honung. Ett underbart gott bröd med härliga smakinslag.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

2 bröd

5 dl kallt vatten

50 g rumsvarmt smör

600 g vetemjöl (600 g motsvarar 1 liter)

150 g durumvetemjöl (150 g motsvarar 2 1/3 dl)

20 g jäst

2 tsk salt

Fyllning

100 g chèvre (getost)

50 g valnötter

klippt bladpersilja

2 msk flytande honung

matfett till formarna

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett. Välj ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Välj mjölkfritt ostalternativ, t ex tofu.

Gör så här

Blanda kallt vatten, smör, mjöl (båda sorterna) och smulad jäst i en bunke. Arbeta degen i en hushållsmaskin i 15 minuter, eller för hand i 20 minuter.

Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 3 minuter i maskin eller 5 minuter för hand. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.

Forma degen till 2 runda bröd (för 2 bröd). Låt dem vila i ca 10 minuter.

Kavla ut varje degbit till ca 1 1/2 cm tjocklek men inte bredare än att de passar i brödformarna.

Strö över smulad getost, valnötter och klippt persilja. Ringla över honungen.

Rulla ihop och lägg i 2 smorda formar (för 2 bröd) med skarven nedåt. Låt jäsa i 2 timmar med bakduk.

Sätt ugnen på 200°C. Grädda bröden i ca 35 minuter. Innertemperaturen ska vara 98°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Socca – Kikärtspannkakor

Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff

Fyllt bröd med getost, nötter och honung

Bakade rödbetor med getost & valnötter

Gratinerad getost med rödlök och sharon

Chèvresallad

Valnöter Julbröd Valnötsbröd Franska ostar Honungsbröd Nötbröd