Focaciette

Focaciette är ett gott och mättande matbröd med smak av körsbärstomater, oregano och flingsalt. Servera brödet tillsammans med den övriga måltiden och bre på fullt av goda pålägg.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2004

Ingredienser

6 portioner

1 paket jäst (à 50 g)

7 dl fingervarmt vatten (ca 37 °C)

2 tsk salt

2 tsk strösocker

1 dl olivolja

8 dl durumvetemjöl

7 - 7 1/2 dl vetemjöl

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

2 tsk oregano

flingsalt

För alla

Fri från mjölk och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 6 portioner.

Smula jästen och lös den i 1 dl av vattnet, blanda väl med saltet och sockret. Rör i resten av vattnet och hälften av olivoljan samt mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig, ganska lös deg. Jäs degen till dubbel storlek, ca 60 minuter.

Knåda degen och tillsätt lite mjöl vid behov. Dela degen i 10-12 bitar och rulla dem till bollar, lägg dem på en smord plåt eller plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225°C.

Platta ut bollarna och gör hål i dem med fingrarna. Pensla på resten av olivoljan utblandad med 2 tsk vatten. Tryck ner tomatskivor i bullarna och krydda med oregano och flingsalt. Jäs bröden i 20 minuter. Tryck ner tomatskivorna (igen) innan bullarna gräddas.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter, de är klara när de fått fin färg på både över- och undersidan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?