Maffig chokladtårta med kolakräm

Name: Maffig chokladtårta med kolakräm
Total time: 90 min
Yield: ca 40 bitar
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 6 1/2 dl strösocker; 4 dl kakao; 2 1/2 tsk bikarbonat; 2 1/2 tsk bakpulver; 1 1/2 msk vaniljsocker; 2 tsk salt; 4 rumsvarma ägg; 4 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %); 2 1/2 dl rapsolja; 4 dl kokande vatten; sockerlag (lös upp 1 dl socker i 1 dl vatten, för 40 bitar); 500 g mörk choklad (ca 70 %); 400 g ljus choklad för bakning; 4 1/2 dl vispgrädde; 200 g rumsvarmt smör; 2 äggvitor; 2 dl florsocker; 300 g rumsvarmt smör; 1 burk karamelliserad mjölk (konc och sötad, à ca 400 g); 200 g mörk choklad (ca 70 %); 2 dl vispgrädde; 1 dl florsocker

Över 60 min 23 ingredienser Medel

Maxad chokladtårta för den stora festen! Fylliga chokladbottnar varvas med den lenaste mörka chokladkrämen och en karamellig kolakräm. Bjud tårtan med maxad garnering, eller ställ en bärig citron- och hallonmoussetårta ovanpå för en riktig höjdartårta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

ca 40 bitar

Chokladbottnar

7 dl vetemjöl

6 1/2 dl strösocker

4 dl kakao

2 1/2 tsk bikarbonat

2 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 msk vaniljsocker

2 tsk salt

4 rumsvarma ägg

4 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %)

2 1/2 dl rapsolja

4 dl kokande vatten

sockerlag (lös upp 1 dl socker i 1 dl vatten, för 40 bitar)

Chokladkräm

500 g mörk choklad (ca 70 %)

400 g ljus choklad för bakning

4 1/2 dl vispgrädde

200 g rumsvarmt smör

Kolakräm

2 äggvitor

2 dl florsocker

300 g rumsvarmt smör

1 burk karamelliserad mjölk (konc och sötad, à ca 400 g)

Chokladglasyr

200 g mörk choklad (ca 70 %)

2 dl vispgrädde

1 dl florsocker

För alla

Kommentarer

Om jag gör bottnarna en dag innan montering, hur ska jag förvara dom då?

Erica

2020-04-30

Hej Erica! Lägg bottnarna i stora fryspåsar eller linda in i plastfilm och ställ in i kylen. Du kan även frysa in bottnarna (i fryspåsar). Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-30

Hej! Kan man frysa in kolakrämen?

Gamze

2020-02-04

Hej Gamze! Vi har inte testat att frysa in krämen men tror att det ska gå bra. Låt den tina i kylen och rör om försiktigt när den har tinat upp. Den kan bli något lösare i konsistensen än när den är "färsk". Lycka till! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-02-05

Kan man göra halva satsen och grädda i mindre formar?

Veronika

2019-07-03

Hej Veronika! Vi har endast provbakat enligt ovan men det borde gå att halvera receptet. Tänk då på att du eventuellt behöver justera tiden i ugnen för bottnarna. Börja med lite kortare tid i ugnen. Hör gärna av dig igen och berätta hur det blev! Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2019-07-04

Energi2261 KJ / 541 kCal

Fett34 g

Salt0.66 g

Kolhydrater53 g

Protein6 g