Macaron med kaffe och hasselnötscreme

Name: Macaron med kaffe och hasselnötscreme
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 stora äggvitor (à 35 g); 30 g strösocker (30 g motsvarar ca 2 1/2 msk); 70 g florsocker (70 g motsvarar drygt 1 dl); 90 g florsocker (90 g motsvarar 1 1/2 dl); 90 g mandelmjöl (90 g motsvarar knappt 2 dl); 2 tsk snabbkaffe; 100 g mörk choklad; 1/2 dl grädde; 1/2 - 1 krm salt; 100 g nutella (100 g motsvarar 1 dl)

Under 60 min 10 ingredienser Avancerad

Dessa små ljuvligheter som riktigt smälter i munnen är varje frankofils dröm. Fluffiga macarons med smak av kaffe fyllda med en underbar creme gjord på hasselnöt och choklad. Bonjour mes petits amis!

Ingredienser

20 portioner

2 stora äggvitor (à 35 g)

30 g strösocker (30 g motsvarar ca 2 1/2 msk)

70 g florsocker (70 g motsvarar drygt 1 dl)

90 g florsocker (90 g motsvarar 1 1/2 dl)

90 g mandelmjöl (90 g motsvarar knappt 2 dl)

2 tsk snabbkaffe

Fyllning

100 g mörk choklad

1/2 dl grädde

1/2 - 1 krm salt

100 g nutella (100 g motsvarar 1 dl)

För alla

Gör så här

Obs! Väg ingredienserna för bästa resultat.

Sätt ugnen på 150°C.

Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda strösocker med den lilla mängden florsocker (70 g, för 20 st). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter.

00:02:00

Sikta den större mängden florsocker (90g, för 20 st), mandelmjölet och kaffepulvret (tryck till med en sked, för att krossa kaffepulvret) i en bunke. Vänd ned blandningen i äggskummet och blanda med slickepott tills smeten börjar bli lite lös.

Spritsa runda cirklar ca 3 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt.

Baka macaronsen i 12 minuter (de här macaronsen kan gräddas direkt när de är spritsade, de behöver inte vila eller torka på plåten innan). Låt svalna helt.

00:12:00

Fyllning: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.

Koka upp grädde och slå över chokladen. Rör samman till en jämn chokladsmet, salta och låt svalna.

Rör i nutellan och låt allt bli rumstempererat.

Spritsa chokladkrämen på hälften av macaronsen, lägg på resten som ett lock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?