Saftigt matbröd med överblivet kaffe

Name: Saftigt matbröd med överblivet kaffe
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 100 g smör; 5 dl kaffe; 50 g jäst; 3 msk sirap; 1 1/2 tsk salt; 10 dl rågsikt; 4 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Har du någonsin bakat matbröd med överblivet kaffe? Det är nämligen ett perfekt sätt att minska kaffesvinnet. Och det är inte bara hållbart – det är dessutom ett supergott, extra saftigt matbröd. Servera med smör och varför inte lite smarrig marmelad!

Ingredienser

2 bröd

100 g smör

5 dl kaffe

50 g jäst

3 msk sirap

1 1/2 tsk salt

10 dl rågsikt

4 dl vetemjöl

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per bröd och på brödets torrvikt.

Recept och bild i samarbete med Löfbergs.

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffet och värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt sirap, salt och hälften av rågsikten och hälften av vetemjölet. Jobba ihop till en smidig deg genom att blanda i resten av vetemjölet och rågsikten lite i taget.

När degen är smidig och lossnar från bunkens kanter, strö över lite vetemjöl. Täck med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Forma till två limpor (för 2 bröd).

Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i två smorda brödformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott. Perfekt konsistens, segt, degigt och saftigt. Tydlig kaffesmak, kan ju regleras efter tycke och smak, jag hade ganska starkt kaffe. Använde lite mer salt än angivet. Ska testa nästa gång att byta ut vetemjölet mot grovt rågmjöl.

Per-ove

2023-11-05

Inte kan ni väl mena på riktigt att näringsvärde per portion är 1764 kalorier? Tryckfelsnisse?

Sara

2023-07-02

Hihi, nej Sara du har helt rätt. Näringsvärdet är beräknat på torrvikten på en hel limpa. Det står en liten text om det under För alla texten. Hoppas det blir enklare att räkna ut värdet per skiva nu. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-07-03

Om man inte har rågsikt hemma, finns det något annat man kan ersätta det med?

Josefin

2021-10-06

Hej Josefin! Lite sent svar :) men nästa gång du bakar så kan vi tipsa om att det går bra att byta ut rågsikt mot vetemjöl. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-07-03