Saftigt matbröd med överblivet kaffe

Name: Saftigt matbröd med överblivet kaffe
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 100 g smör; 5 dl kaffe; 50 g jäst; 3 msk sirap; 1 1/2 tsk salt; 10 dl rågsikt; 4 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Har du någonsin bakat matbröd med överblivet kaffe? Det är nämligen ett perfekt sätt att minska kaffesvinnet. Och det är inte bara hållbart – det är dessutom ett supergott, extra saftigt matbröd. Servera med smör och varför inte lite smarrig marmelad!

Ingredienser

2 bröd

100 g smör

5 dl kaffe

50 g jäst

3 msk sirap

1 1/2 tsk salt

10 dl rågsikt

4 dl vetemjöl

För alla

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffet och värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt sirap, salt och hälften av rågsikten och hälften av vetemjölet. Jobba ihop till en smidig deg genom att blanda i resten av vetemjölet och rågsikten lite i taget.

När degen är smidig och lossnar från bunkens kanter, strö över lite vetemjöl. Täck med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Forma till två limpor (för 2 bröd).

Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i två smorda brödformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

00:30:00

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter.

00:30:00

Låt svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Till jul tar jag hälften kaffe och hälften julmust, har i pepparkakskryddor och russin...bästa vörtlimpan.

Lena

2024-12-17

Hej,en fråga jag alltid tänkt ställa till de flesta som skriver sina recept..vad har ni för ugnar? Inte behöver man sätta på ugnen Innan man bakar ut för en andra jäsning😳Det blir dyrt med elen ändå😬normal ugn blir ju varm ca 10 min efter man satt på den👍Tänk på det om ni vill spara el🤔Nu ska det bli spännande att baka detta bröd,har det på jäsning👍

Pia

2024-12-03

Fantastiskt gott. Perfekt konsistens, segt, degigt och saftigt. Tydlig kaffesmak, kan ju regleras efter tycke och smak, jag hade ganska starkt kaffe. Använde lite mer salt än angivet. Ska testa nästa gång att byta ut vetemjölet mot grovt rågmjöl.

Per-ove

2023-11-05

Energi7380 KJ / 1764 kCal

Fett50 g

Salt6 g

Kolhydrater273 g

Protein35 g