Saftigt matbröd med överblivet kaffe

Name: Saftigt matbröd med överblivet kaffe
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 100 g smör; 5 dl kaffe; 50 g jäst; 3 msk sirap; 1 1/2 tsk salt; 10 dl rågsikt; 4 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Har du någonsin bakat matbröd med överblivet kaffe? Det är nämligen ett perfekt sätt att minska kaffesvinnet. Och det är inte bara hållbart – det är dessutom ett supergott, extra saftigt matbröd. Servera med smör och varför inte lite smarrig marmelad!

Ingredienser

2 bröd

100 g smör

5 dl kaffe

50 g jäst

3 msk sirap

1 1/2 tsk salt

10 dl rågsikt

4 dl vetemjöl

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per bröd och på brödets torrvikt.

Recept och bild i samarbete med Löfbergs.

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffet och värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt sirap, salt och hälften av rågsikten och hälften av vetemjölet. Jobba ihop till en smidig deg genom att blanda i resten av vetemjölet och rågsikten lite i taget.

När degen är smidig och lossnar från bunkens kanter, strö över lite vetemjöl. Täck med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Forma till två limpor (för 2 bröd).

Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i två smorda brödformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?