Lyxig tosca

Toscakaka med extra lyxig touch är perfekt att servera som efterrätt eller till kaffet. Du gör en mjuk botten som du sedan garnerar med en suverän glasyr av bland annat mandel, hasselnöt, smör, sirap och mjölk. En glutenfri och lyxig tosca!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1996

Ingredienser

8 portioner

Glasyr

100 g sötmandel

100 g hasselnötskärnor

50 g smör eller margarin

1/2 dl strösocker

1 msk fin blandning glutenfritt mjöl

1 msk sirap

1 msk mjölk

Kaksmet

2 1/2 dl fin blandning glutenfritt mjöl (provbakat med mjölblandning från Semper och Finax)

1 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g smör

1 ägg

1 dl gräddfil

smör eller margarin

glutenfritt ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Glasyr: Skålla och skala mandeln. Rosta nötkärnorna i en het torr stekpanna tills det börjar knäppa i skalen. Lägg nötterna i en handduk och gnugga av skalen. Hacka hälften av mandeln och nötterna. Låt resten vara hela.

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt socker, mjölblandning, sirap, mjölk, mandel och nötter. Blanda väl. Låt inte glasyren koka för då kan den sockra sig.

Kaksmet: Lägg mjölblandningen, sockret, vaniljsockret och bakpulvret i en matberedare. Skär smöret i tärningar och tillsätt dem. Kör till en grynig massa. Tillsätt ägg och gräddfil. Kör till en slät smet.

Smörj och ströbröa en rund form, helst med löstagbar botten, 24-26 cm i diameter (för 8 port). Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen 25-35 minuter. Ta ut kakan. Höj ugnstemperaturen till 250°C.

Fördela toscaglasyren jämnt över hela kakan. Grädda mitt i ugnen 5-10 minuter tills ytan är gyllene.

Låt kakan svalna något innan den lossas från formen. Ställ gärna toscan i kylen några timmar innan den serveras.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Måste man använda glutenfritt mjöl?

Karolina

2020-07-03

Hej Karolina! Det kanske går att byta ut mot vanligt vetemjöl men det beter sig annorlunda än glutenfrimjölmix så mitt tips är att göra denna toscakaka istället. https://www.ica.se/recept/toscakaka-716486/ Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-07-03

Går inte att misslyckas med. Jättegod och uppskattad då jag bjudit på kakan. Vill man göra receptet enklare, hoppa över skållning och skalning. Jag grovhackar mandel och nötter som dom är. Kakan blir fin då man låter skalet vara kvar.

Petra

2007-05-17

Sååå god!

Therese

2006-09-06