Lutfisk med ärter och bacon

Name: Lutfisk med ärter och bacon
Total time: 45 min
Yield: 8-10 bufféportioner
Cuisine: Norsk,Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 1 kg lutfisk (urvattnad); 1 tsk salt; 25 g smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl mjölk (3%); 3 dl vispgrädde; 1/2 tsk salt; 1 krm mortlad kryddpeppar; ca 300 g bacon eller lättrimmat sidfläsk; 2 msk smör; 250 g frysta, tinade gröna ärtor; kokt potatis; 1 msk mortlad kryddpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Laga lutfisk i ugn med ärter, bacon och vit sås – en riktig klassiker på julbordet. Det knaperstekta baconet gör rätten komplett. Servera lutfisken med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8-10 bufféportioner

Lutfisk

ca 1 kg lutfisk (urvattnad)

1 tsk salt

Sås

25 g smör

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk (3%)

3 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm mortlad kryddpeppar

Bacon och ärter

ca 300 g bacon eller lättrimmat sidfläsk

2 msk smör

250 g frysta, tinade gröna ärtor

Till servering

kokt potatis

1 msk mortlad kryddpeppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lutfisk: Skär fisken i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över salt. Täck med aluminiumfolie och ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Sås: Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölk och grädde, lite i taget under vispning. Låt koka upp under omrörning och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Bacon/ärter: Skär baconet i mindre bitar. Stek knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Smält smöret och värm ärterna i smöret.

Till servering: Servera lutfisken med ärtor, bacon, sås, kryddpeppar och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?