Anitas lutfisklåda

Här får du ett annorlunda förslag på servering av lutfisk i denna lutfisklåda med potatis, morötter och ett sting av piri-piri. Lutfisken bäddas in i en sås av ljuvlig grädde, ost och buljong innan du gratinerar lutfisklådan i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003

Ingredienser

10 portioner

2 1/2 - 2 3/4 kg skinnfri lutfisk

1 1/2 msk salt

750 g potatis

250 g morötter

1 gul lök

1 röd piri-piri

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 l buljong från fiskkoket

3 dl vispgrädde

1 påse gratängost (à 200 g)

salt

vitpeppar

För alla

Anitas lutfisklåda innehåller inte ägg. Gluten och mjölk ingår.
Ändra till mjölkfritt: använd mjölkfritt margarin i stället för smör, välj mjölkfri "gräddprodukt" från Oatly eller Beneviva i stället för vispgrädde och uteslut gratängosten till förmån för tofu. Kontrollera dessutom innehållet i fiskfonden, använd ev buljongtärning i stället.