Luffarbiff med BBQ-kål och limesyrad lök

Ett riktigt smarrigt recept på grillad luffarbiff - en mör köttbit som är perfekt substitut till oxfilé. Här har vi grillat biffen på hög värme och serverar med syrad rödlök och grillad spetskål med schalottenlök och BBQ-sås.

Ingredienser

4 portioner

Syrad lök

2 rödlökar

2 lime

BBQ-kål

ca 600 g spetskål

4 bananschalottenlökar

2 msk smör

2 1/2 dl rökig bbq-sås

salt

svartpeppar

Luffarbiff

1 msk olivolja

600 g luffarbiff

ugn & grillfolie

Till servering

t ex. bröd potatis och gräddfil

För alla

Gör så här

Syrad lök: Skala, dela och skiva lökarna. Pressa saften ur limen och blanda med löken. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.

01:00:00

BBQ-kål: Ansa och skär kålen i klyftor. Skala och skiva schalottenlökarna. Lägg kål och lök på ett dubbelvikt folieark, ca 30x40 cm. Klicka över smöret och häll över BBQ-såsen. Krydda med salt och peppar. Vik ihop till ett paket och grilla på indirekt värme ca 30 minuter.

00:30:00

Luffarbiff: Pensla köttet med olivoljan och grilla på direkt värme någon minut på varje sida och låt vila ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

00:05:00

Servera biffarna med syrad lök, BBQ-kål och valfria tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?