Lövbiff med ädelost och grillad champinjonsallad

Name: Lövbiff med ädelost och grillad champinjonsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g ädelost; 2 msk färskost; 350 g lövbiff; olja; salt och peppar; ev krasse till garnering; 400 g champinjoner; 250 g pimiento de padron; 250 g salladslök; olivolja; 140 g ädelost; 50 g krutonger; flingsalt; svartpeppar

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Lövbiff på grillen? Jo, det funkar alldeles utmärkt. Speciellt med krämig ädelostfyllning. Servera med en matig succésallad på grillade champinjoner, pimiento de padron och salladslök. Toppa med krispiga krutonger och ännu mer ädelost!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

4 portioner

140 g ädelost

2 msk färskost

350 g lövbiff

olja

salt och peppar

ev krasse till garnering

Grillad champinjonsallad

400 g champinjoner

250 g pimiento de padron

250 g salladslök

olivolja

140 g ädelost

50 g krutonger

flingsalt

svartpeppar

För alla (Lövbiff med ädelost)

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt ut färskost och ädelost mot laktosfritt alternativ.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut färskost och ädelost mot mjölkproteinfritt alternativ.

För alla (Grillad champinjonsallad)

Gör glutenfri: Välj glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: Använd laktosfria krutonger och lagrad ädelost eller byt mot ex laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkproteinfria krutonger och ersätt ädelost med mjölkproteinfritt alternativ.
Fri från ägg, men kontrollera krutongerna.

Gör så här

Smula ädelosten och blanda med färskosten.

Bred krämen på hälften av lövbiffsskivorna. Lägg på en skiva och tryck till så den ”fäster”. Pensla olja på båda sidorna.

Grilla köttet över het glöd några minuter per sida. Vänd försiktigt, gärna med dubbla stekspadar, så att skivorna inte glider isär.

Grillad champinjonsallad: Dela champinjonerna om de är stora. Vänd champinjonerna, pimiento de padrónes och salladslöken i olja. Grill i omgångar i en grillwok/-tråg. Grilla över hög värme och rör runt så att ingredienserna får fin färg utan att brännas.

Skär ädelosten i mindre bitar. Blanda den och krutongerna med det grillade. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Servera lövbiffen med den grillade salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?