Lökgalette

Name: Lökgalette
Total time: 90 min
Yield: 2 pajer
Ingredients: 300 g kallt smör; 5 dl vetemjöl (5 dl vetemjöl motsvarar ca 300 g); 1 1/2 dl grahamsmjöl (1 1/2 dl grahamsmjöl motsvarar ca 90 g); 1 tsk salt; 1/2 dl kallt vatten; 800 g färsk lök; 250 g ricottaost; 1 dl hackad färsk timjan; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 ägg; crema di balsamico; timjan

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Pizza möter paj i en rustik, salt galette där färsk lök spelar huvudrollen. På en pajbotten med grahamsmjöl bres ett tunt lager krämig ricotta som toppas med lök och timjan. Magiskt gott och perfekt att servera på buffé vid vårens och sommarens festligheter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Ingredienser

2 pajer

Deg

300 g kallt smör

5 dl vetemjöl (5 dl vetemjöl motsvarar ca 300 g)

1 1/2 dl grahamsmjöl (1 1/2 dl grahamsmjöl motsvarar ca 90 g)

1 tsk salt

1/2 dl kallt vatten

800 g färsk lök

250 g ricottaost

1 dl hackad färsk timjan

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 ägg

Till garnering

crema di balsamico

timjan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Skär smöret i tärningar. Blanda smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck degen med plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva löken tunt.

Dela degen i två bitar och kavla varje bit till en cirkel ca 35 cm i diameter mellan två bakplåtspapper. Lägg på plåtar och dra bort det översta pappret.

Bred ricottan på bottnarna men spara en kant, ca 3 cm, runtom. Fördela löken och timjan över ricottan. Krydda med salt och peppar. Vik över kanterna. Pensla kanterna med uppvispat ägg.

Grädda en galette i taget i mitten av ugnen 20–25 minuter tills den får fin färg.

00:25:00

Till garnering: Toppa galetten med balsamico och färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Bland det torraste vi ätit här hemma, nästan helt smaklöst. Kommer inte göras igen.
Frida
2020-08-31
Jag smörstekte kantareller. Peppar, salt och färsk timjan. Det blev så gott. Ingen lök. Hälsningar Tina
Christina
2020-08-06
Det här är rätten för den som älskar pajdeg och inte fyllning. Hade nog blandat färsk och karamelliserad lök.
Veronica
2020-07-10

Energi9352 KJ / 2236 kCal

Fett151 g

Salt10 g

Kolhydrater168 g

Protein46 g

Testa liknande recept

Miniflugsvampar
Betyg 2.8 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minipizzor med chèvre och persikor
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rosmarinstekt nektarin med crema di balsamico och ädelost
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad rödkål med granatäpple, ädelost och hasselnötter
Betyg 4.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Fikoncarpaccio med pinjenötter och ostcrisp
Betyg 3.1 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödbetspizza med ädelost och valnötter
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostpaj Ricottapaj recept Påskpaj Midsommarpaj Midsommarbuffé Italienska färskostar