Lök- och äppelsoppa

Name: Lök- och äppelsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gula lökar; 2 äpplen; 1 msk smör eller margarin; 1 l grönsaksbuljong (tärning + buljong); 1 msk pressad saft av citron; 2 tsk gurkmeja; 1/2 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 2 msk hackad timjan; 50 g ädelost; 1 dl kvarg; 1 krm grovmald svartpeppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna matiga och mättande soppa svänger du ihop snabbt - perfekt för stressiga dagar! Fräs lök och äpplen före du tillsätter övriga ingredienser och kokar ihop allt en stund. Servera din mixade lök- och äppelsoppa med en len ädelosttopping samt bröd.

Ingredienser

4 portioner

4 gula lökar

2 äpplen

1 msk smör eller margarin

1 l grönsaksbuljong (tärning + buljong)

1 msk pressad saft av citron

2 tsk gurkmeja

1/2 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

2 msk hackad timjan

Topping

50 g ädelost

1 dl kvarg

1 krm grovmald svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala och grovhacka löken. Skölj, kärna ur och skär äpplena i bitar.

Fräs lök och äpplen i matfettet i en gryta stor nog för soppkok. Häll över buljongen och tillsätt citronsaft, gurkmeja, salt och peppar. Låt soppan koka under lock ca 15 min.

00:15:00

Mixa soppan med mixerstav eller finfördela lök och äpple med lite av buljongen i en matberedare. Låt soppan koka upp och blanda i timjan.

Riv ädelosten och blanda med kvargen. Smaka av med svartpeppar. Servera soppan med osttopping och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Trots så mycket lök så kände man knappast smaken av den. Matig, mättande, och god. Men ädelosten hade jag persoligen kunnat vara utan.
Tina
2010-12-18

Energi960 KJ / 230 kCal

Fett8.5 g