Pajskal i långpanna - päron & ost

Ett roligt och matigt recept på paj. Baka ihop ett pajskal och gör en fyllning av päron och ost och grädda sedan pajen i ugnen. Himmelskt gott och enkelt!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fyllning - päron & ost: Skär rökt/kokt skinka i cm- stora tärningar. Dela, kärna ur och skär päronen i tunna skivor.
Vispa ihop äggstanningen med kvarg lätt.
Fördela skinktärningar och ädelost (grovriven) i pajskalet. Häll på äggstanningen. Fördela päronskivorna överst. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.

Ingredienser

Portioner: 8 bitar

Pajskal

250 g smör eller margarin
6 dl vetemjöl
4 1/2 msk vatten

Äggstanning

5 ägg
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Päron & ost

500 g rökt/kokt skinka
2 fasta päron
1 burk kvarg lätt (à 2 1/2 dl, 1%)
200 g grovriven ädelost

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept