Löjromspizza med prästost och potatis.

Name: Löjromspizza med prästost och potatis.
Total time: 90 min
Yield: 4 port eller ca 10 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 1/2 msk ättika (12%); 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 1 dl vatten; 1 stor rödlök; 3 dl vatten (37°C); 50 g färsk jäst; 1 1/2 tsk salt; 1 msk strösocker; 1/2 dl olivolja; ca 7 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g); 1 dl ströbröd; 4 dl riven prästost; 6 stora kokta potatisar; 100 g löjrom; 2 dl crème fraiche; 3 msk hackad gräslök

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Gör hemlagad pizza på grillen i sommar och smaksätt med klassiska svenska smaker som löjrom, potatis och prästost. Gör egen pizzadeg och strö över ströbröd så fastnar den inte på grillen. Använd färskpotatis till midsommar för maximal sommarkänsla!

Ingredienser

4 port eller ca 10 bufféportioner

Snabbsyrad rödlök

1 1/2 msk ättika (12%)

1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 dl vatten

1 stor rödlök

Pizzadeg

3 dl vatten (37°C)

50 g färsk jäst

1 1/2 tsk salt

1 msk strösocker

1/2 dl olivolja

ca 7 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)

1 dl ströbröd

Topping

4 dl riven prästost

6 stora kokta potatisar

100 g löjrom

2 dl crème fraiche

3 msk hackad gräslök

För alla

Gör så här

Syrad rödlök: Blanda ättika, socker, salt och vatten. Skala och skiva löken och blanda den med ättikslagen.

Pizzadeg: Blanda vatten, jäst, salt, socker och olivolja i en bunke. Blanda i lite mjöl i taget tills du fått en elastiskt men ändå relativt fast deg. Spara lite mjöl kvar till utbakningen. Lägg över en bakduk och låt degen jäsa ca 30 minuter.

Topping: Riv osten, skala och skiva potatisen.

Pizzadeg: Dela degen i 4 delar (för 4 st) och kavla ut dem på ett mjölat bakbord. Strö ströbröd på den sida som ligger mot grillgallret för att hindra pizzan från att fastna på gallret. Eller grilla på en pizzasten.

Grilla utan lock i 2-3 minuter, passa då på att strö över ströbröd på den opanerade sidan.

Topping: Vänd pizzan och strö på osten och lägg på potatisen. Stäng locket och låt pizzan baka färdigt i den höga värmen. Låt svalna något. Toppa sedan med löjrom, crème fraiche, syrad rödlök och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?